Stephan

@maartenh als je voornamelijk dranken als whiskey wil maken gebruik dan een koperen whiskey ketel of alambiek.  Met een goede gasbrander kun je snel en nauwkeurig temperatuur regelen en bijstellen . De T500 is een leuke ketel om wat alcohol…   Read more»

@nathan2020 een voorbeeld van giststarter :  Neem 1 of 2 sinasappels Pers die uit . Doe erwat rietsuiker doorheen ( 50 gr ) zet dit in een schone beker of fles. Doe er wat verdunde melasse bij en daarna de…   Read more»

@thurstan het kan verhogend werken.  Ik weet niet wat voorheen de prestaties waren em hoe het andere deel van het systeem is opgebouwd .  de energie die je erin moet doen met meer pakking en meer platen hoger zal moeten…   Read more»

Welkom Maarten,   Als je Whisky wilt gaan maken dan raad ik persoonlijk de alambiek aan, zoals Notna ook al aangeeft dan wel met een brander eronder.   Het destilleren van dranken zoals Whisky is iets meer dan alleen scheiden…   Read more»

@thurstan het zou moeten kunnen .  Probeer een goed evenwicht te vinden met pakking en flow .. Zodat flooding uitgesloten blijft.  

Welkom. Ga een paar keer kijken bij je kennis en lees je goed in. 

@tracker06 dat is een ketel waar je zeer makkelijk en goed whiskey mee kan Stoken . Ook dranken als rum , gin , slivovitsj kum je prima verwerken in de ketel.  Koop niet te klein .  15 liter is mooi…   Read more»

@nathan2020 je kunt beter een ander en beter gist nu toepassen.   En daarbij voeding als b.v. dap

@nathan2020 overhevelen met achterlaten bezinksel   . Een giststarter maken met een sterk gist en voldoende voeding .

@nathan2020 allereerst is voor een melasse vergisting een SG van 1090 of zelfs 1100 te hoog ! 1070 is mooi .  Waarom zoveel suiker toevoegen ?   Met melasse kun je altijd beter even de kook erover doen.  Of in ieder…   Read more»

Was de dunder actief gistende ?
Geïnfecteerd?

@alchemist de gist zou bij deze PH hoogte niet hoeven te stoppen . Waarschijnlijk zal met ph correctie misschien even een beweging zijn maar er is wel iets anders wat het voor het probleem heeft gezorgd . En waarschijnlijk het…   Read more»

@rumo mooi voorbeeld is een met appel. Zowel cider als calvados/appelbrandy. Pas na 3 maanden rijpen komen er fantastische smaken los.

@nathan2020 probeer eens een eetlepel en omroeren hoeft niet, er gaat een hoop gas gevormd worden wat de vloeistof wel in beweging brengt.

@nathan2020 Nee dat is natriumcarbonaat, dat kan een ongewenst zoute bijsmaak aan sommige eindproducten meegeven. Krijt of kalk is calciumcarbonaat.