Stephan

@alchemist ik gebruik Decenia lang nooit anders dan simpele pan en gaas . Nooit problemen met dichtslaan van filters , doorstroom problemen en temperatuur sturingen.  Rogge vraagt inderdaad iets meer handeling omdat het een lastig product is maar ook dat…   Read more»

@robbert Als ik een soepketel gebruikt had met een fijne valse bodem was me dit ook gebeurd hoor 😉 , ik heb met rogge inderdaad bij Knooier meegemaakt wat Rogge kan doen 🤣 was net polenta

@alchemist   .  Dus meer een irritant technisch te kort komen van het apparaat dan probleem met masch zelf. . Let wel op dat de tijdsduur met haver en rogge langer zal zijn in de stap van  maischen vaak loopt eerst…   Read more»

@moonshiner79 als je de Bruggeman  korrels er zo in mikt . Werkt het meestal prima .  Als ik een dergelijk gist gebruik maak ik het te voren met wat lauwwater op zelfde temp als de rest aan als een papje…   Read more»

@stookforum binnekort zou ik toch nog even langs Murmillo gaan dus da’s sowieso makkelijk 😀

@pikketanus  het zal niet meteen uitverkocht zijn hoor 😉 en anders stuur ik het met alle liefde naar zeeland 😊

Zal nog even paar dagen moeten zien hoe m’n autotje ’t volhoudt voor ik er weer een grote rit mee ga maken 😬  maar zal een dezer dagen ook bestelling plaatsen.. zal vanwege het gewicht (weer 🤪) makkelijker zijn om…   Read more»

@robbert klopt, ben ook op 45 graden begonnen maar het temperatuurverloop durf ik niet aan te geven. Hoge viscositeit was ook geen sprake van eigenlijk, alleen dat de bodemplaat niks meer door liet.

@alchemist als je met rogge en haver werkt heb je meer tijd nodig om ook de beta glucan af te breken.  Het rusten bij maïschen op 41 -45 gr zal je langer moeten aanhouden en anders de haver en rogge…   Read more»

De concentraten zijn binnen! https://www.stookwinkel.nl/product-categorie/vergistbare-vruchtenconcentraten-en-melassse/?orderby=popularity

@pikketanus Het is denk ik een combinatie van dingen, ik had de granen en mout niet samen moeten schroten, vooraf neem ik me dat iedere keer voor, daarna door tijdgebrek beslis ik weer anders.   De kafjes lijken voornamelijk groter…   Read more»

@alchemist toch typisch dat het filterbed dichtslaat… zou het kunnen dat het meellichaam beter vrijkomt door het klam schrooten, waardoor je meer ‘meel’ in ’t beslag hebt en daardoor dichtslibt?

Poging gedaan om bovenstaand recept te maischen;   Crisp Chocolate Malt – 550 gram Dingemans Biscuit Malt – 550 gram Viking Malt Rye (ongemout) – 400 gram Viking Malt Red Active – 1000 gram Gerst (ongemout) – 1000 gram Haver…   Read more»

@moonshiner79 in principe zijn er in een graanbeslag al voedingstoffen aanwezig. Maar Een klein beetje dap kan geen kwaad. .

@kingtb 750 gram per kilo water per kilo mout. Ofwel 750 tot 1000 ml water opname per kilogram mout.

@kingtb  Een vergistingsvat wil je niet vol duwen, tijdens de vergisting gaat het nog schuimen en dan kan het uit het waterslot komen. Ik hanteer ongeveer een 20 liter in een 25 liter gistvat.   Het mout gaat ook water…   Read more»

Klam schroten geeft inderdaad meer volume aan het geschrote mout, echter slipt de Grainfather erg dicht nu, net met roeren zelfs de siliconen afdichtring omhoog gekregen 🤣 🤣 🤣 
Voorlopig niet voor herhaling vatbaar.