Stephan

@bakkertje68 bij pruimen vergistingen gebruik je geen of weinig suiker extra.  Je verwaterd smaak door meer alcohol uit kristal suiker mee te gisten . Daarnaast een te snelle gisting is ook niet goed voor ester / smaakvorming .  daarvoor kun…   Read more»

@knooier  er is inderdaad een maceraat nodig . IK zal zien een deze dagen wat ingrediënten te vergaren

@robbert daar hou ik je aan. ik ben van de partij. Eindelijk samen een Tiny maken. Zal hem onder mooie nieuwe kop plaatsen 🤣 Ik wil ook de andere ingrediënten wel meebrengen, behalve als ze eerst nog moeten macereren, dan…   Read more»

@knooier het is jammer dat de vraag onder ” moonshine ” in koptext staat . Er zijn diverse manieren om een likeur te maken met de suggestie van appeltaart smaak   en Ook op serieuse manier in plaats van kneierij. Een…   Read more»

@Robbert, hoog tijd voor een nieuwe Tiny!!

@pulle  Het vergisten kan tot 4 weken duren, soms zelfs nog iets langer. Afhankelijk van een aantal factoren zoals;   Type gist Hoeveelheid suikers Temperatuur(schommelingen) p.H. Hoeveelheid actieve gist na de aerobe fase Voedingsstoffen   Het makkelijkste werkt om een…   Read more»

@studententov  wanneer je een honing vergisting hebt en het sg is rond 1010 zou het ook al over kunnen zijn. Immers bij honing kan door andere delen dan de suiker de sg iets hoger blijven .  Weet je zeker dat…   Read more»

@studententov ik zou het gewoon nog een week laten staan ookal lijkt het rustig, overhevelen naar schone mandfles en droesem achterlaten. Na een maand weer overhevelen en droesem achterlaten. Dit herhalen tot de wijn helder is en zonodig zwavelen bij…   Read more»

Verkocht.

@pulle Moonshiners laat wel meer zien wat niet echt werkt 😉 .   Maar wat kan gebeuren is dat je destillaat weinig appel- en kaneelsmaak bevat, of juist veel. Niet iedere smaak komt op dezelfde manier over en het kan…   Read more»

@pulle  Welkom Pulle,
 
Geen ervaring met apple pie moonshine maar is dit normaal niet een maceraat? Dus de appels en kaneel na het destilleren toevoegen om zo te trekken?

@harry-n 40 gr kalk oo 10 liter. Voorloop is niet te bepalen in ml ! Gaat op helderheid , geur ,kleur en smaak . Hoeveelheid is variabel want kwaliteit , soort product , scheidende werking ketel en uiteraard de man…   Read more»

@harry-n Nu zal bij een suikervergisting de hoeveelheid methanol laag zijn, echter wordt er meer gevormd dan ethanol en co2 uit suiker, ook andere producten die ongewenste smaken geven (zoals de eerdergenoemde ethylacetaat) wil je eigenlijk niet in je eindproduct…   Read more»

@harry-n Er zijn een aantal dingen die ik zelf anders zou doen;   Gehalte suiker per 25 liter stookwijn zou ik zelf omlaag brengen naar 5,5 a 6 kilogram suiker.  Ik weet niet of je bij het koken van de…   Read more»

@jaap-teranino koper is een non ferro dus ongeschikt voor inductie . Wanneer je bodem niet vlak genoeg is zal door een  staal eraan te Bevestigen onvoldoende contact zijn om de ketel voldoende op te warmen.