Stephan

@josbos er is geen bepaalde tijd voor zuren je moet echt een aantal uren laten staan en dan visueel controleren en eventueel meerdeee keren zuren .
 

@josbos het is niet 100% duidelijk om dit zo te zien . Maar wat op de foto te zien is lijkt toch  op  oxidatie  . Dat gaan niet met azijnzuur of soda eruit .  Je zal dan een agressiever zuur…   Read more»

@bonsbitter soda of een natrium bicarbonaat kunnen dat Scherpe en zure van de sherry weg

@bonsbitter  een sherry kun je beter voor het stoken met wat soda behandelen en daarna stoken . De bessen erin masseren . En het geheel als maceraat houden of een deel stoken en daarna weer een deel terug bij voegen…   Read more»

Welkom, altijd goed meer Limburgers te zien 😉 
 
Buiten de suikervergistingen ook nog andere dingen op het programma / wensenlijst?
 
 

Welkom 

Iets dergelijks als dit . 
 
 Screenshot_20210818-233033.png

@josbos kijk wat voor vervuiling er . Is het wat ” slijm”  aanslag vettig of gewoon wat resten maak dan de ketel schoon met een vaateas machine reiniger . ( Sun o.i.d. ) goed naspoelen met water . Staat de…   Read more»

@concha er staat al een heleboel in de computer . Het is alleen logisch indelen en beetje begrijpelijk maken. . ik heb een beetje ervaring met schrijfwerk . Maar dat is betreft een ander onderwerp .  Probleem zit nu meer…   Read more»

@concha altijd voor een basis alcohol 2 x overhalen .

@rumo ik zou het zelf ook aan de gootsteen voeren rumo .
Te veel werk ja 
Maar er zijn gewoon ook mensen die zuinig op de alcohol zijn .

@johnny wanneer het wijnen zijn gebotteld op chateau zijn ze vaak van hogere kwaliteit dus daarmee zit je goed . Er zijn inderdaad zoals jij heb gelezen brandy’s te stoken .  ja een brandy kun je in de tweede stook…   Read more»

@slukske  niet alle restanten kun je zomaar opnieuw in de ketel mikken . Likeuren met veel suiker zouden kunnen aanbranden. ( Zeker in een electrische verwarmde boiler als  t500 )Daarnaast zijn er kruiden als b.v. gentiaan , hop , gember…   Read more»

Er zijn diverse vormen van ketel verwarmen.  Met heetwater spiraal in ketel om ketel , eau bain marie , stoompijpen.  Maar je moet wel letten op dat verwarming in of om deel waar de vloeistof zich bevind. Niet erboven ….   Read more»

@johnny de foto is niet erg duidelijk betreft texten op flessen . Uit die texten kun je opmaken of de wijn gebotteld is in de streek van herkomst of dat ze elders zijn gebotteld . Export wijnen worden vaak gefriesdroogt…   Read more»

@haak misschien dat 80°C voor je kooknat nog wel iets tekort komt, je damp moet immers ook nog stijgen en verliest daarbij weer wat warmte