Stephan

@mccorner absoluut niet bizar. Er worden diverse producten wel gebruikt hetzij gemacereerd maar ook via een secondair wel gestookt .
Zelf zalm in vodka is niet vreemd.
 
 

@ruud1 meestal gebruik ik eigengemaakt gist  zeker bij een rum of meer finesse in een whiskey . Bij fruit idem zelfgemaakt.  Bij Suiker bakkersgist of redstar dady of fermentis c70 . Verdere graan vergistingen zelf gemaakte  of ook de redstar…   Read more»

@mccorner Hoi heb aandachtig hier de berichten gelezen (op verlof heeft een mens wat meer tijd) Ik heb onlangs een Pastis gemaakt met het respect van Robbert. en is goe mee gevallen  Nu wil ik de ouzo gaan proberen. Heb…   Read more»

@nolletje  sodium bicarbonate is prima . Probeer PH rond of iets boven 4 ,2 te krijgen . Dan zal het gist waarschijnlijk ook weer beter oppakken

@nolletje dat ph is te laag ! . Je moet deze zeker even aanpassen .
Dat breng je omhoog door calsium carbonaat toe te voegen of iets natrium bicarbonaat .
Wat is de themperatuur waarbij je gist ton staat ? 

@rumo Die kans is ook nog aanwezig, misschien 50/50 blank en op hout, om eens te kijken wat de smaak doet.

@knooier Dat was m’n eerste poging met hoofdzakelijk rietsuiker 😆 .    Die wat hier in t begin is vermeld heeft gisteren de tweede overhaal (fijnstook) gehad, ik moet nog kijken wat de opbrengst is qua percentage en hoeveelheid. Verwacht…   Read more»

@alchemist eerste reactie vorig jaar was 🤢. Een jaar laten staan heeft hem toch goed gedaan, is flink stuk zachter geworden. Wacht gewoon weer jaar af met proeven.
Ben wel benieuwd naar je nieuwe probeersels.

Welkom,   Blij om te horen dat het bevalt, het feit dat een granenmengsel uit de ketel komt tijdens de eerste destillatie is niet vreemd, dat gebeurd wel vaker vanwege de aanwezige eiwitten. Wat kan helpen bij de volgende keer…   Read more»

Hans, Aanbevolen soorten gistvoeding zijn; Diammoniumfosfaat, dosering 6 à 12 gram per 20 liter.  Distillers Yeast Nutrients, dosering zie verpakking. Marmite, dosering 20 à 30 gram per 20 liter. Gekookte havermout, kookvocht mag erbij, dosering kopje per 20 liter. Gekookte…   Read more»

@hansvdlaar gebruik van tomaten puree is een van Amerikaanse slechte moonshiners afkomstig gebruik om goedkoop met iets voorhanden middel toch een soort voeding te geven . Naast verkleuren van je materiaal verander je negatief het ph en je voegt allerhande…   Read more»

@hansvdlaar Na vergisten zijn er in de mash diverse stoffen aanwezig naast water en alcohol . Deze kunnen gaan binden , ontbinden , verdampen , andere stoffen aantrekken . Esters En acetaten kunnen vormen. Gistresten en andere stoffen  kunnen ontleden. …   Read more»

@hansvdlaar Afhankelijk van de gist en grondstoffen kan t nog meevallen, wat had je gemaakt?
 
Zou t overhevelen en eens goed aan ruiken.

@hansvdlaar Met name op de gist laten staan kan problemen geven ja, wat versta je onder lang?
 
Beste advies krijg je van je neus trouwens.

Welkom