@stephan
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "George Washington's Rye Whiskey, The making of…" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@robbert De omschrijven daar zijn wat onduidelijk 😆 , bij de Amerikaans Medium Toast staat: Laat uw wijn of bier rijpen “op eik” zonder een eiken vat!Het kan, dankzij deze nieuwe eikenhouten chips met gecontroleerdeen gegarandeerde kwaliteit en toasting van… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "George Washington's Rye Whiskey, The making of…" – 5 jaren, 2 maanden geleden
Heeft van de kooy in Jubbega niet dergelijk hout of misschien in snippers ?
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "George Washington's Rye Whiskey, The making of…" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@mccorner aangenaam fris zurig ( bierachtig ) is wat je wil . Acetaat vorming is er in principe altijd het gaat erom dat het niet doorslaat . Je merkt het al snel aan de geur bij iets ” doorslaan “… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 5 jaren, 2 maanden geleden
Het jeneverbes verhaal is nog niet ingezet en na wat proeven recentelijk door een collega en mijzelf heb ik besloten om toch wat anders te doen. De jeneverbes whisky heb ik vorige week donderdag geproefd tijdens een online pubquiz met… Read more»
-
Robbert liked forum post "Pommeau" – 5 jaren, 2 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Gisting start niet" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@ahelmons Je kun melasse ” verbeteren ” door eerst eiwit op te kloppen tot schuim. Dit eiwit schuim voeg je toe aan de Melasse hierna breng je de Melasse langzaam op temperatuur en schep je al het schuim af. Hierna… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Pommeau" – 5 jaren, 2 maanden geleden
Wat ik zo op het internet lees is het niet geweldig complex, je hebt alleen geduld nodig. 1/3e deel calvados (jaar op vatgerijpt, dus jong) 2/3e deel appelsap (niet gefermenteerd) ik lees een aantal keer Jonagold wat gebruikt wordt… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "gistsoorten en toepassingen" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@ruud1 Je bedoeld eigenlijk zoiets als de afbeelding in de bijlage hieronder?
voorrudie.png -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Jeneverbessen: Kneuzel, wellen of heel laten?" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@zoef dan is het inderdaad niet te veel .
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Jeneverbessen: Kneuzel, wellen of heel laten?" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@psycat peenzaad is inderdaad wortelzaadjes. Die 10 % in ketel begrijp ik , zo geeft iedereen zijn kleine eigen touch aan een drank . @zoef pas op met hoeveelheid engelwortel 2 tot 8 gram per liter ! Het kan vrij… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Smaken mee stoken met een t500" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@locutus voor tinkturen , Extracten en essences maken gebruik je zo hoog mogelijk percentage . bij Maceratie hangt percentage af van wat je maceren gaat , warm of koud maceren . Tijd van maceren . Bij Destilatie maak je niet… Read more»
-
Robbert liked forum post "Waterkefir distileren" – 5 jaren, 2 maanden geleden
-
Murmillo liked forum post "Waterkefir distileren" – 5 jaren, 2 maanden geleden
-
Alchemist liked forum post "Waterkefir distileren" – 5 jaren, 2 maanden geleden
-
Stookforum antwoordde op het onderwerp "Waterkefir distileren" – 5 jaren, 2 maanden geleden
De rommel van gisteravond hierr even opgeschoond. Laten we opnieuw beginnen op een nuchtere maag. De koffie pruttelt, Goedemorgen!
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Waterkefir distileren" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@pruttel je kunt de rest suikers vergisten door lactobacillus toe ye voegen en wanneen je een ongepasteurtiseert karnemelk toevoegt zal de kolonie overnemen en de vergisting doorzetten . Ook extra druiven suiker toevoegen kun je percentage behoorlijk omhooghalen . (… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Waterkefir distileren" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@pruttel 8n dit geval een gist van white labs toevoegen , een melkzuren gist. . Ik weet niet uithoofd hoe deze verder heet of wie het verkoopt nasr met kefit toepasbaar deze toevoegen met druiven suiker en na gisten kun… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Jeneverbessen: Kneuzel, wellen of heel laten?" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@zoef voor een gin ;citroen , koriander , venkelzaad , jeneverbes , vlierbes , anijszaad , kardemom , engelwortel en peenzaad .
-
Alchemist liked forum post "Waar is mn voorloop heen?" – 5 jaren, 2 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Jeneverbessen: Kneuzel, wellen of heel laten?" – 5 jaren, 2 maanden geleden
ZO vers mogelijk en kneuzen in vijzel / mortier .Op de warmte van de damp werken . dus in korf of secondair vat ( als kruidenbox ) smaak door damp infusie Bij damp komen fijnere aroma’s vrij bij maceren krijg… Read more»
- Meer laden
