Stephan

@pikketanus ze worden beide gezien als een continue still  En inderdaad pre heated . Het is heel mooi werken met dergelijke ketels. En kwa smaakmaker is de charantaise gewoon vereweg de beste .  Je merkt dat helemaal als je met…   Read more»

Op z’n minst kneuzen, beetje wellen in wat alcohol kan eventueel maar zou niet hoeven als er genoeg damp passeert 👍 wat rustig beginnen zorgt ook dat de damp wat trugslaat in het begin, dus de bessen zullen vanzelf al…   Read more»

@robbert maar ook een pre-heater voor de rauwe wijn. Maar de armagnac lijkt wat meer op een continue still, maar is dus ook soort van ‘semi continue’. De charantaise is duidelijker ‘semi continue’ waarbij je na de stook opnieuw vult…   Read more»

@uridium cognac en Armagnac worden beide op soortgelijk wijze gestookt met juist het verschil dat een Armagnac ketel een hoger scheidend vermogen heeft door een kolom met ” bubbel caps ” .

• De charantaise heeft geen kolom .

Magnetron cycly?

Ik zoek nog een stuk koper plaat ongeveer 4mm voor op de daalderop.

@robbert complexe stills, maar uitleg met pitstill methode verduidelijkt wel een groot deel van de bedoeling van het gebeuren in armagnac still, thanks!

@uridium moest weer ff zoeken naar type ketel en bereiding, je hebt gelijk wordt idd maar 1 x gestookt. Was even in de war omdat je t ruwstook noemde 🤪   maar omdat t enkelvoudig gedistilleerd is dus, maar dan heb…   Read more»

Wanneer je Armagnac of cognac op charantaise of Armagnac still stookt ( bij destilleerij waar ik een paar dagen per maand freelance werken ze erop )  maak je gebruik van de premiere chauffe ( ketel) en bonne chauffe. . deze…   Read more»

@uridium de meeste acetaten zitten juist in de voorloop, dus waarom dan weglaten als je ze schijnbaar nodig hebt? Denk dat je meer acetaten kunt pakken door voorloop er dan bij te nemen.. Je spreekt over de ruwstook te lageren…   Read more»

@william heeft al eens een mooi overzicht gemaakt van biergisten.
https://stookforum.nl/forums/gist-vragen/gisten-en-suikers/#post-81484

@rumo voor een beginner is het misschien wel het verstandigste om dan ook met een bakkers gist of soortgelijke te beginnen .  Zou goed wezen als de starters set dan ook met een dergelijke advies zou komen.

Ik heb de trefwoorden verwijderd bij het 1e bericht. Om te kunnen helpen moeten we weten om wat voor soort olie het gaat. Lavendelolie gaat niet met de T500. Alcohol maken voor wietolie is de T500 met reflux juist uitermate…   Read more»

@rumo een goede jus of soep naar eigen smaak koop je ook niet in een pakje Rumo . Ik ben ooit begonnen in een tijd dat er niet veel te koop was op gebied van gist . ik had geleerd…   Read more»

@gleu66 er klopt waarschijnlijk toch iets niet beterft gisting.  Klopte jou eind SG ?  7 Dagen op Bruggeman is wel erg snel . Normaal zou 18 tot 21 dagen zijn .  Wanneer je gisting niet goed is zal het resultaat…   Read more»

@gleu66 ja op t oxideren en op de cuts. 😎

@mccorner Inderdaad in de 2e overhaal maak je schijding van voor en naloop.
Betreft hout zou ik suggestie doen om amerikaans red oak te gebruiken met weinig branding om zo dicht mogelijk bij originele te komen.