Stephan

En de andere is licht gebleven.
 20210613_113254.jpg

@erika de turf choco versie heeft ergens sinds de 2e week van mei staan rijpen. De turf zuurmout korter, die is ingezet op 24 mei maar wel eenmaal verouderd.   Turf ruik en proef je, geen Islay maar al stukken…   Read more»

@stookforum ik volg…

@sjefman het zal deels kloppen, maar een gist die stevig doorgaat tot maar liefst 15% stopt niet als dit SG behaalt is bij 6%. Misschien wel bij 12% maar bij 6% is hij net wakker ;-, ik wil het wel…   Read more»

@bobje Maischen als proces gaat ervan uit dat bepaalde enzymen in mout zetmeelketens afbreken tot kleinere suikers, en nog een hoop andere reacties trouwens. Maar diastatisch mout bevat deze enzymen en dien je minimaal 10% maar liever 20% van t…   Read more»

@bobje zijn whiskey mouten te gebruiken voor bier en bier mouten te gebruiken voor whiskey’s maar er zijn ook mouten die wat specifieker zijn. . Voor de keus wat voor mout en / ,of granen je wil gebruiken moet je…   Read more»

@nafets dat heeft inderdaad temaken wat voor rum wil maken .
Een zware r stook je op potstill  een light body zegt al dat het een rum is met zacht smaakprofiel dus die stook je met daarvoor aangepaste ketel .  
 

@sammy Sediment op de bodem is normaal, je doet immers nog vergisten op fles, een hoop speciaalbieren hebben dit.    Wat er gebeurd is kunnen twee dingen zijn, Je vergisting had nog genoeg suikers en er dus veel CO2 gevormd….   Read more»

Heb je een idee in welke richting de Whisky moet komen? In principe kun je bijna ieder graan pakken zolang je een gedeelte diastatisch mout hebt en zetmeel leveranciers (bedoel hiermee geen stort van 90% chocolade mout pakken)

Opbrengst van de 38 liter waarmee ik begon ongeveer 7 liter .
Nu alleen nog even op drinksterkte brengen van 44 % en een paar jaartjes in  de kelder rijpen .
 
 
 IMG_20210613_161721256_HDR.jpg

Meer of moeilijker hoef je het niet te maken om een light body rum te maken .
 IMG_20210613_140239848.jpg

Meer of moeilijker hoef je het niet te maken om een light body rum te maken .
 IMG_20210613_140239848.jpg

@sjefman bij sommige gisten zou dat kunnen, ik weet dat sommige biergisten zo werken. Maar die kunnen dan ook niet veel procenten aan.  maar gist dat 15% aankan stopt niet bij 1005 als er maar 6% inzit. Die werkt gewoon…   Read more»

@vinnies je kan ook zelf knutselen. Ik ben absoluut niet handig maar ben steeds een stapje verder gekomen. Robbert heeft melkemmers te koop als je daar een koperen plaat opmaakt met een korte brug en een liebelig koeler ben je…   Read more»

Kop erop met 3 ” lensen ” . voor de Themp controle gewoon de  ouderwets  bekende wax  stippen .
 
 IMG_20210613_140215906.jpg

warmte zorgt datetijd dringt dus vandaag de finale run .
Eerst opwarmen 

@rumo heb ik ook gebruikt maar vind de cl23 iets sterker. Kan ook goed tegen  temp. Schommelingen. Gaat onverstoord door.