Stephan

@stefanjo @stefanjo b complex bevat,cobalamine b12, tetrahydrofolzuur en b9., Pyridoxaalfosfaat, dit zijn niet alleen vitamine maar ook co,, enzymen .deze ondersteunen gist enzym en bij granen ook de enzymen die de zetmeel omzetten. (Bij vers mout zijn ze al aanwezig…   Read more»

@ruud1   aanmaken!

@erika.  Het eerste begin is er. . Was inderdaad maar laag percentage  in de masch. De eerste overhaal ga je zo lang door tot bijba alles alcohol op is.  Wanneer je in 2 x overhalen werkt dan ga je niet…   Read more»

@marcel1966 ik weet nog niet exact wanneer ik ga Stoken hangt af van wanneer de gisting klaar is . Zal rond 29 mei zijn inderdaad.  Uiteraard het liefst binnen 24 uur na einde gisting moet het in de ketel. Laatste…   Read more»

@patbolk  het is nog iets zoetig zeg je dus waarschijnlijk nog iets van onvergiste suikers  dan de ” bananegeur ” zijn combinatie van esters en iets van caramelizeren van resten .  Bij volgende overhaal , schijden van voorloop ,en naloop…   Read more»

Meeste is al gezegt, daar wil ik nog aan toevoegen dat met vloeistoffen je volumes aanhoudt voor percentages, maar vaste stoffen per gram. Zo met suiker bijvoorbeeld, 200 g/L is gelijk aan 20% suiker. Maar 200 g suiker heeft een…   Read more»

@stefanjo fermentis C70 is een geweldig gist dat inderdaad ook het goed doet op iets hogere temperaturen ( kan ook eigenlijk nuets mee misgaan ) maar gist wat ik gebruik is toch andere samenstelling san c70 wat andere invloed heeft…   Read more»

@stefanjo dit is normale tempo .eerst gaat het vlot dan zakt het iets langzamer   met  18 a 21 dagen  zou het gewoon door de ketel kunnen . Het is de gist die het doet .  En bij elke gisting is…   Read more»

8 dagen later  sg gezakt .  Naar verwachting  verloopt het helemaal zo het hoort .
 IMG_20210517_190553255.jpg

@stephan wanneer een liter drank 40% bevat betekent dat er 400ml alcohol aanwezig is en 600 ml andere vloeistof de hoeveelheid alcohol veranderd niet .

https://nl.wikipedia.org/wiki/Soortelijke_massa_van_vloeistoffen
 
De dichtheid / soortelijke massa van de vloeistof is de drijvende kracht, melk wijkt al ietsjes af. Dus voor je premixed White Russian of Irish Cream kun je hiermee rekening houden. 

@odevie de rijsthulzen kun je het best mee maischen en je gebruikt ongeveer 1 : 20 . Dus 500 gr op 10 kilo .

@strauss enige met veel dap gistvoeding zou een blauwe zweem kunnen geven verder is dat niet het probleem .
Een nieuwe emmer en ook een emmer voor gebruik altijd goed schoonmaken . Eventueel met wat waterstofperoxide om te ontsmetten .

@odevie wanneer meel zo fijn gemalen is zeg maar als broodmeel zullen rijsthulzen niet voldoende werken bij filteren . Wel helpt het wanneer je gaat stoken met alles in de ketel dat het niet een grote klont vormt .

@strauss Er kan heel veel fout gaan maar vaak wil men met een suikerbeslag te gelijk zoveel mogelijk uit iets halen . Een suiker beslag bestaat uit water , suiker , gist , gistvoeding en wat citroenzuur .meer niet . …   Read more»