Stephan

@marcel1966 het klopt dat je maar een deel inverteren kan in 40 min .  Temperatuur en zuur zijn nodig voor het omzetten . Vooral in het deel geïnverteerd neemt het gist het ongeinverteerde deel mee . Het eigen enzym van…   Read more»

@marcel1966 ik neem aan dat je geen vergisting start met een pH van 3,6, dus invertase ligt sws lager voor de enting vd gist. Gist wat zelf de suiker nog moet splitsen geeft meer vervuiling. Tijd van inverteren voor de…   Read more»

@marcel1966 Je kunt calcium Carbonaat toevoegen en ook wel natrium bicarbonaat . Maar voor een suikerbeslag gebruik je (geïnverteerd) suiker ,  citroenzuur , water , bakkersgist en gist voeding b.v. Dap . Dit destileer op op 78,3 tot 81 graden. …   Read more»

@lekker 95 graden is in principe altijd te hoog . 
Ne bent onderin al allelei stoffen aan verbranden.

@marcel1966 het is de calsium in de melk die iets zachter maakt .  Je kunt echt beter dan ook desnoods een paar eierdoppen erin doen voor hetzelfde effect . Het melkzure bacteriën zal eerder over slaan naar een dalen van…   Read more»

@rumo 🤣 🤣 🤣

@sjefman ik volg je..  volgende batch proberen. En dan ook nog keer stroop proberen.

@marcel1966 ik kan druivensap nog beetjes voorstellen als toevoeging maar volle melk? 
Volle melk toevoegen  is de Russische YouTube variant van de Amerikaanse   tomaten puree kneierij .
 
 

@lekker Ik heb dat vermoeden wel ja, nu zal de volgende vraag worden welke temperatuur wel goed is… ik heb zelf een Airstill gebruikt die geen temperatuurinstelling heeft. Ik vermoed dat 85 a 90 graden beter werkt.

@sjefman dat wilde ik ook eens proberen om zo misschien nog meer appelsmaak te krijgen. Voorstel hoeveel ml sjef?

@lekker is de quickstill niet in te stellen qua temperatuur? Misschien dat je deze te hoog hebt ingesteld.
 
Hoelang duurde de run?

Wat destilleer je on de smart still ? Een al gedestilleerd alcohol of een stookwijn uit vergisting ? 
Wanneer de gehele overhaal troebel is dan is er toch te veel warmte .  
 

@nafets mooi