Stephan

@stefanjo de stroop werkt ook en stink iets minder . Je hebt wat minder foezels en vezels . Dus iets milder / minder aroma maar het werkt wel . Kijk wel wat er aan bewerking en toevoegingen zijn gebruikt ….   Read more»

@dutchgold Probeer het hiet eens mee ; https://stookforum.nl/forums/spirits/mezcal-van-de-lage-landen/ Is leuk en goed te doen Recept . Roosteren op bbq met stenen gaat ook prima .  Je kunt het beter niet in oven of in huis maken . Het stinkt ren…   Read more»

Deze link doet het wel. https://stookforum.nl/forums/spirits/mezcal-van-de-lage-landen/#post-49731
 

@rumo vooral bij maceratie van belang, dus in de zin, op welke sterkte laat je de kruiden trekken (niet alles moet op hoog percentage, kan zelfs naast de gewenste aroma’s teveel van de ongewenste stoffen uittrekken). Troebel slaan kan dan…   Read more»

@rensjhu met kolom stook je vrij pure alcohol (veel water blijft dus achter in ketel)… pakweg als je 10L a 40% in ketel steekt heb je 4L pure alcohol… als je door rekend naar percentage uitstroom (kga uit van 90%…   Read more»

@rensjhu laatst had iemand in ander topic over minimaal 10L… vind ik nog een vage eenheid; als je 10L van 10% of 10L van 40% hebt verschilt t nogal hoeveel er achterblijft in ketel na stoken…

@johnny Ziet er goed uit, nu ben ik wel benieuwd naar de bevindingen uiteindelijk.

@munckerik de spuug en de spoegbak niet door mekaar halen dan 😉

@alchemist ik stuur binnenkort wel een sample .

@robbert Geen slecht idee, proeven is nooit (zelden/soms?) een straf.  Ik ga zelf ook even kijken wat ik qua mouten / granen etc. ga doen nu. Ik heb een vijftal opties waarbij ik weer verder kan (laatste mout van Erik…   Read more»

@alchemist de Whiskey uit topic ” een foto verslag van maïschen voor whiskey beslagje ” Gebruikte ik ook zuurmout . 
Je kunt deze proeven om een indrukje te krijgen welke kant het opgaat .

@pikketanus mocht er ooit weer een stookforum barbecue komen dan hebben we meteen een groepsactiviteit 😁

@johnny Dat is al een stevig aandeel rookmout, ik heb zelf verschillende soorten gebruikt en een combinatie met ook geroosterd mout virl goed, is wel een smaakmaker en geen grote alcohol leverancier

@johnny Ik heb het op t fornuis gedaan, google maar eens char levels.