Stephan

@psychonaut suikervergisten is vrij ruim in ph mogelijk . Het hangt dan af van welk gist je gebruikt. . De meeste gisten werken in een vrij Breed spectrum maar je moet niet te zuur en te basis vertraagd En meer…   Read more»

@rumo  Dit is een experimentje om dezelfde soort basis drank op verschillende soorten hout te laten rijpen om zo de invloed van hout te laten zien. Worden proefsetjes voor familie, (stookforum) vrienden en collega’s. Even ter info, de hoeveelheden zijn…   Read more»

@kimikuklinsky Sommige dranken die op hout rijp kun je versneld verouderen door deze op 55 graden te verwarmen, de vluchtige componenten gaan er wat uit, bij Whiskies (gemaakt van granen en niet suiker) verdwijnt die moutsmaak en geur (gedeeltelijk) en…   Read more»

@jaapjanjoost je kunt beter voldoende enten dan eerst zuurstof toevoeren om knopvorming en vermeerdering te stimuleren . Het beste is de gist kolonie alvorens toevoegen een voldoende cellengetal heeft . Bij Voldoende gist toevoegen ben je snellere in anearobe stadium…   Read more»

Welkom

@hannabis  . Alcohol hoeft niet op het water te staan .  Toevoegen voor stoken is prima

@psychonaut neem de tijd komt jet allemaal goed .

@psychonaut. De bakkersgist is een Saccharomyces cerevisea van oudsher een biergist . Rond 1840 gebruikte men het al in likeur industrie . Nu nog steeds is het een van de meest gebruikte gist soorten . Dus het heeft zich al…   Read more»

@psychonaut . De 4 kilo is prima maar met een  hoge temperatuur opjagen  is niet goed . Gist stress geeft vervuiling ..  Meer azijnzuur , meer andere alcoholen , zwavelzuur , boterzuur en snellere afsterven van cellen dode cellen gaan…   Read more»

@psychonaut. Des te meer je in beslag gooit des te meer verontreiniging. Maar  dat word  ook door het gist weer opgenomen  en geeft meer uitstoot en stank . Een alcohol uit uitsluitend geïnverteerd suiker , water , gist , citroen…   Read more»

Er is nog een tussenoplossing die dichter bij rum komt, het is geen rum maar je kunt ook een vergisting met appelstroop en hibiscus of rozenblaadjes overwegen. Aangezien je een Air Still gebruikt is het volume waarmee je gaat werken…   Read more»

Een mashketel is bedoeld om maischen te doen, dat proces is in de simpelste vorm dus granen op een gewenste temperatuur houden. Het korte antwoord is dus ja.   Nu komt een stukje informatie wat alleen ervoor dient om even…   Read more»

@profiteur je heb dan alcohol met iets bijsmaak maar bij lange na geen rum .
 

@rumon na het uitkoken van de riet  grofweg de vaste delen uit zeven. Daarna kun je  calsium hydroxide toevoegen aan de Melasse  Tijdens gisten ontstaat co2 wat de calsium omzet naar carbonaat en deze slaat vervuiling neer . Meteen Na…   Read more»

@roeier als je boven 70% alcohol stookt en toch troebel is de temperatuur tehoog waardoor je vervuiling als te veel etherische oliën en ook vezels mee krijgt.

@marco1971koper is niet ferromagnetisch dus niet zo geschikt voor inductie

@patbolk ja geduld is een heel belangrijk punt bij dranken maken . Ja er is wel verschil in Jenever en korenwijn . een korenwijn is in de regel iets sterker dan Jenever. En gemaakt van gerst , mais en rogge…   Read more»