Stephan

Spijtig dat je stopt maar gelukkig blijf je toch aanwezig op forum met raad en wijsheid .  

Zeer spijtig te horen Erik, je mouten waren toppie👍 meen een paar dagen terug nog gelezen te hebben dat je (tevergeefs) achter maïs aan het zoeken was. Jammer om te lezen dat je stopt met het verstrekken van brouw benodigdheden,…   Read more»

@johnny mout kum je 10 % van gebruiken op totaal van granen.  Maar 1/5 of meer kan ook.  Ja je kunt de alcohol uit tarwe prima met een kruidenmand erboven gebruiken om een jenever of gin te maken . Ja…   Read more»

@rumo Het is een link, kleur die ik eraan gegeven had is weggevallen zie ik net. Leuk stukje leeswerk als je er van houdt.

P.s . Er zijn goede commerciele mouten te verkrijgen maar met zelf mouten en ook zelf gisten te maken kun je ook meer sturing in smaken creëren.
Mouten is niet echt moeilijk maar neemt veel ruimte .

@johnny tarwe kun je ook inderdaad mouten . Door op tijd te stoppen krijg je een goede verhouding enzym en zetmeel . Daarna moet je het eesten . Drogen maar zo dat je niet de enzymen niet stuk maar ….   Read more»

@sjonnie Niet helemaal waar;   The Impact of Copper in Different Parts of Malt Whisky Pot Stills on New Make Spirit Composition and Aroma   Ik heb toen ik de Airstill nog gebruikte om Whisky mee te maken koperen zadels…   Read more»

@rumo het probleem is dat ik daar al een hele tijd niet meer de juiste ingrediënten voor kan vinden

@psycat Kleine aanvulling is misschien handig. In Schotland wordt het zonder de ‘e’ geschreven, Whisky. De reden dat de Ieren gekozen hebben om toentertijd een ‘e’ toe te voegen had te maken met de slechte kwaliteit van de Schotse Whisky…   Read more»

@marcel1966 nee ik moet je teleurstellen, is geen 1 aprilgrap

@munckerik Erik jij ook hartstikke bedank voor de geweldige service die je geleverd hebt. Het is zeer zeker een gemis voor brouwend en stokend Nederland.

Na lang wikken en wegen heb ik besloten om per 1 april 2021 te stoppen met  Bio-Brouwmaat. Drie jaar heb ik met passie deze webwinkel gerund met vele leuke klanten en klantcontacten en erg goede waarderingen (9,7). Bedankt hiervoor! Uiteraard…   Read more»

@odevie zelfde product creëren keer op keer, klinkt heel makkelijk. Werkelijk ligt vaak iets anders… verschil in gisting, stook, te gebruikken producten (tarwe is de ene keer toch net wat anders dan andere, bv andere boer, grond waarop geteeld is…)…   Read more»