Stephan

@haak Omdat een hoger gehalte van alcohol beter werkt om smaken te extraheren, natuurlijk afhankelijk van het soort fruit of kruid.

@haak wanneer je macereert met een lager ABV percentage komen er minder smaakstoffen uit het fruit of er kunnen juist minder gewenste smaakstoffen uit het fruit gehaald worden zoals bv uit citroenschillen.

@rumo klopt maar de molenaars hebben geen tijd (of geen zin) om mij te antwoorden en van de mouterij ook nog geen positief bericht.

@notna dat hangt ervanaf hoe makkelijk het Spoelen wil.. op de hoeveelheid boven zal ongeveer een 5 liter voldoende zijn

@rumo Klopt, had ik moeten toevoegen.   Meen dat een Rum recept van Robbert uitgaat van een koopje gekookte havermout met het kookvocht erbij. DAP gebruik ik ook bij de vergistingen zelf van rum, vanavond ga ik er eentje inzetten…   Read more»

@jurro1971Bourbon : Beginnen met vrij algemeen brouwmethode. nodig is 7 kg mais . Maal de mais grof. Kook de mais . voeg water toe waardoor je op +/- 30 liter komt Toevoegen 3 kilo Diastatisch zuur gerste mout + 2…   Read more»

@notna Melasse, ga ik er wel gemakshalve van uit dat je dat gebruikt voor de rum. Zo niet kan keukenstroop eventueel, stroop voor op brood en rietsuiker alhoewel dat ook resulteert in een scherpere piek.

Hoi Jörgen, op die vraag zijn meerdere antwoorden mogelijk. Wil je makkelijk? Ga voor de voorbehandelde maïsvlokken, let op dat niet alle versies van maïsvlokken direct gebruikt kunnen worden. Brouwland – 5 kg Maïsvlokken Let op soortgelijke tekst: Omwille van…   Read more»

@notna S.G. is een maatgeving voor het soortelijk gewicht, in de hobbywereld vaak 1:1 vertaald naar suikergehalte, waarbij water een S.G. waarde rond de 1.000 heeft, neemt deze toe wanneer suiker wordt opgelost of dit uit fruit / kristalsuiker /…   Read more»

De rozenblaadjes tijdens de vergisting eigenlijk, normaal wordt Acacia gebruikt maar dat is, voor degene onder ons die niet de omgeving afstruinen voor grondstoffen, niet altijd even makkelijk te verkrijgen. Rozenblaadjes kun je bij de grotere Appie Heijn ook vinden,…   Read more»

Hoi Kena,   Ik heb zelf een paar pogingen ondernomen om Rum uit andere dingen te maken, met name rietsuiker en keukenstroop. Wil je uit de suikerbiet melasse een rum-achtige krijgen zou ik het volgende aanbevelen;   Gebruik de Mangrove…   Read more»

@richart Met reflux zal er weinig smaak blijven hangen, let wel even op de vulgraad van de ketel he. Niet proberen om 1 liter in een 25 liter ketel te verstoken.

@munckerik bakkersgist is een van de meest voorkomende en ook simpelse om mee te werkem . 5,5 kilo suiker in inverteren in ongeveer 3 liter water . Met toevoeging van ongeveer 7 – 10gr citroenzuur . Afkoelen laten en aanvullen…   Read more»

@odevie ik ben geheel op de hoogte van wat waterkonijn is 😉 Hoorde idd van Tom Waes dat het erg lekker moet zijn

Misschien is dit raadzaam om eens door te nemen;
Destilleren kun je leren – Het Prille Begin
Is een beginnetje waar ik aan werk, natuurlijk met hulp van wat forumleden op de achtergrond.

@patrickt 20 liter water, 5 kilogram suiker en 3 zakjes bakkersgist werkt, wel zul je moeten nadenken over gistvoeding, de gist kan niet alleen leven op suiker.

• Diammoniumfosfaat
• Marmite
• Gekookte havermout, kookvocht mag erbij
• Gekookte witte bonen, kookvocht mag erbij

@patrickt helaas, ik werk nooit met bakkersgist anders dan in broden.

Limoncello wordt normaal op hogere alcoholpercentages gemaakt om de extractie van etherische oliën te bevorderen. In principe kan je het opnieuw stoken, afhankelijk van de ketel en de manier van stoken zal er wel citroensmaak mee kunnen komen.

Posted by: @dragonyichi
Hoe krijg ik daarnaast het beste de carbon uit mijn muur?

Ik denk dat het opnieuw verven wordt helaas.