Stephan

Super. Wacht weer vol spanning af.

Nooit meer dan 1 mm draaien, en dan rustig een paar minuten wachten op het effect. Als hij eenmaal goed staat hoef je er echt uren niets meer aan af te regelen.

@bewust Het gebruik van meerdere stations is voor sommige dranken zeer welkom voor andere soms juist tegen werken . Het is maar net wat voor functie je een  2e ,3e 4e of zelf 5  ” station ‘ / ” thumper…   Read more»

Super leuk weer. Ga er vanavond voor zitten.

@sjonnie nee dat is dikwandige koperen buis .  Zou kunnen dat daar nog paar stukken van liggen onder werkbank of ze zijn naar  oudijzer gegaan .

Door de plaats van manometer bij de alquitara kun je deze keteltjes d.m.v. een buisje te maken met een schroefdraad busje eromheen die je er zo insteekt heel gauw ook deze inzetten als  , secondair / troisieme/ of zo de…   Read more»

@jandemann het klaren gaat beter en sneller wanneer je het doet vooraf het siroop toevoegen .
Maar ook een gezoete likeur kun je nog klaren met vislijm. 

@odevie Dat is een persoonlijke keuze, ik doe het meestal niet. De neergeslagen gist zit overal tussen de granen in (dus de kans dat je die gaat meestoken is aanwezig) en je hebt flink meer volume in je gistvat, ik…   Read more»

@de-stroper 1 kilo suiker oplossen in 500 ml water van 80 graden

@brusstokertje
Geen idee wat je allemaal wilt gaan vergisten maar let wel op, de temperatuur in de kast kan aardig oplopen tijdens en door de vergisting, zeker als de warmte niet weg kan. 

@ton leuk en zeer creatief.  je krijgt zo nog een hele verzameling. heb je een huisgenote die het allemaal gaat poetsen .

@alchemist. Door traag terug te koelen krijg je ook een vorm van achteruit maischen.dat wordt ook vaker gedaan dat men eerst de alfa en dan de beta gaat aanspreken . Door het eerste maischen is het grootste deel al omgezet ….   Read more»

@axelf het is voornamelijk om de melkzuurbacteriën te behouden. Het aandeel in de stort is onder de 10%, alfa-amylase werkt nog op 72 graden dus er zal nog omzetting plaatsvinden.   Door het rustig afkoelen blijven er nog andere enzymen…   Read more»

Er is op de achtergrond wat discussie geweest en ik kan een update geven over het nieuwe recept dat waarschijnlijk volgende week ingezet wordt, ik wil even wat spreiding houden met de andere vaten die straks instaan qua einddatum van…   Read more»

@alchemist let op met zuurmout dat je in verhouding blijft . Verhouding ligt wel ruimer dan in bier mits je rekening houd met inzetten bij maischen . Als je bij begin inzet verschuift het ph nogal wat enzym werking sterk…   Read more»