Stookforum

@ruud1 haha gelukkig niet. 😉

@ruud1 🤣 we kunnen ruilen … zonder huilen

@gertan welkom hier en veel plezier. Likeuren gaat je dan vast veel plezier opleveren aankomende tijd met het fruit seizoen.

@tjerk met een ph meter of met ph papiertje kun je ph bepalen.  Met calcium carbonaat krijg je ph omhoog . ( minder zuur ) . Als je met erg laag ph destilleren gaat ( dus erg zuur ) krijg…   Meer lezen»

@tjerk limoncello kan een laag ph  hebben . Dus erg zuur zijn .  Breng eerst ph tenminste boven de 4,5 en dan zou je het opnieuw kunnen overhalen.

@rumo veel noot recepten komen vrijwel overeen.  Noten Tijd is ook weer aangebroken . hazelnoten likeur en kastanje  komen er ook weer aan .  Heerlijk met de kerst en met ijs.
(Amaretto valt ook beetje in dezelfde categorie )

@concha er zijn naast de Libelle/Viva recepten voor nocino , plaatselijke en commerciële recepten.  De drank wordt Zowel als Maceraat en als destilaat waarbij een deel Maceraat word toegevoegd gemaakt. 2/3 +1/3. Percentages van 30 tot 38 % . Belangrijk…   Meer lezen»

@arjenlee je kunt de pruimen Stoken met een potstill, whiskey ketel , alquitara en ook met de 12 lkolom set pro.  Voordeel van dat laatste is dat je ook iets flexibeler in gebruik bent dan de standaard whiskey ketel.
 

@arjenlee welkom hier en veel plezier.
Bij de 12l kunt u de kolom er tussen uithalen. @alchemist heeft zover ik weet eenzelfde ketel en kunt u om advies vragen. 

@theresa Niet alleen gezoet, maar ook bestaande uit een alcoholische basis waarin smaakstoffen uitgeloogd worden. Dus mirabellen gemacereerd in alcohol, dan uitgezeefd en/of bezonken en aangezoet. Ik zou dat dus gewoon doen: mirabellen overgieten met alcohol van rond de 40…   Meer lezen»

Ja, maar dan krijg je eau de vie. Dat is toch iets heel anders dan likeur?

@onrust wassen , pitten eruit , onderwater zetten in heet water . Even kook erover. Rietsuiker erbij.  1 kilo op 12 kilo fruit.  Gist en gistvoedingszout erbij.   Na vergisting alles in kookzak in de ketel . 2 x overhalen.  2e…   Meer lezen»

@rummy-dummy ik ga jou na dit weekend bellen om te ondersteunen in de organisatie. Je hebt mooie voorstellen.
Ik moet na mijn heftige slovenie vakantie even wat regelzaken (lees, verzekering zaken) doen, maar komt goed.