Stookforum

@rino3-5 t is handig als je beiden hebt. 
Modern Digitaal laat je wel eens in de steek net als je het nodig hebt. 
 

@theresa @kena1979 ik heb inderdaad veel oude boeken en te veel recepten om op te noemen uit de oude doos.   Wat zoek je ?   Uit welke streek?  Mediterraans, Balkan , Russisch,  oosters ,  Arabisch , oud frans , duits ,…   Meer lezen»

@rino3-5  ik gebruik de laatste 20 jaar of zo voor ph als ik exact wil meten een digitale.  Wanneer ik een standaard normaal simpel beslag maak zoals voor een whiskey weet ik door de jaren heen waar het ongeveer moet…   Meer lezen»

@rdirk een grote fout die mensen vaak maken is het denken dat het waterslot een indicator is waaraan je kunt zien de vordering van de gisting . Dit is absoluut een valkuil . Heel vaak zal bij begin voldoende drukopbouw…   Meer lezen»

Welkom! Veel plezier hier. 

@rdirk hoe heb je geconstateerd dat het stil staat ?? 
Meestal begint het heftiger en dan veranderd het gisten . Dat komt door overgang van earobe naar anearobe Stadium stadium.
 

@maart229 de gisting is dan al een wwek aan de gang  . Daarom kun je beter niet al te veel beroering erin brengen   Nu gist toevoegen zal het nieuwe gist voeden op oude.  Je kunt beter 5 a 7…   Meer lezen»

Natte bakkers gist moet je 2x de hoeveelheid gebruiken tegenover de droge. . Dus minimaal 140 gr.  Je zal dis zowiezo een trage start hebben .  Weet je zeker dat er nog geen gisting hebt ?  Hoe heb je gekeken? …   Meer lezen»

@gmp ik weet dat er mensen zijn die een kleine lieblig koeler maken op hun rijstkoker. Ook zijn er mensen die gwn nieuwe alc. maken en niet geven om het hergebruiken. Zoals pikketanus zegt er zijn wat yt filmpjes maar…   Meer lezen»

Een ketel waarbij de damp of alcohol niet in direct contact komt met warmte bron  met een goede flow is bruikbaar.  Immers een ketel in bedrijf heeft meteen al wanneer damp  vrijkomt een hoog percentage in damp vorm aanwezig.  Ook…   Meer lezen»

Misschien leuk voor beginners om even te bekijken
https://www.wikihow.com/Malt-Barley
 
Zelf mouten is niet moeilijk en verse mout geeft altijd het beste resultaat.
Geen kneierij met oud roggebrood wat alleen drank maakt dat je maag doet omdraaien.
 

@rino3-5 hoog sg 80, lager 60. Zit je altijd goed.

@rino3-5 ik gebruik op 25 liter voor granen high pitch 100gram. Fruit rond de 60.

@rino3-5 als je er van af wil kunnen we eventueel ook ruilen tegen bakkersgist. Weet niet waar je huist maar het is een mogelijkheid. Ik gebruik het om alcohol voor tinctuur te maken.

@rdirk het kan komen door teveel gistvoeding of voedings Zouten  Maar kan ook komen van een te zuur destilaat wanneer je met een koperen helm / kolom of koeler stookt .