@stookforum
-
Kees22 antwoordde op het onderwerp "Experiment Baijiu / Soju" – 3 jaren, 7 maanden geleden
Grappig: ik ben sinds de zomer wat Koreaans aan het leren en kwam onlangs soju tegen. Er werd niet vermeld hoe de vergisting verloopt, maar wel gewezen op een heel aparte destilleeropstelling. https://en.wikipedia.org/wiki/Soju Nog eens wat anders dan een alquitara…. Meer lezen»
-
Murmillo vind forumbericht "Mijn 1e kleine "eigenbouw" ketel" – leuk 3 jaren, 7 maanden geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Experiment Baijiu / Soju" – leuk 3 jaren, 7 maanden geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Mijn 1e kleine "eigenbouw" ketel" – leuk 3 jaren, 7 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Zijn hier ook stooksters welkom?" – 3 jaren, 8 maanden geleden
@cocosbwoone welkom. . In begin paginA van forum vind je wat demo filmpjes met diverse recepten uit de oude doos
-
Murmillo vind forumbericht "Zijn hier ook stooksters welkom?" – leuk 3 jaren, 8 maanden geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Botanische bitters" – leuk 3 jaren, 8 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Maltase (transglucosidase) in biet melasse fermentatie" – 3 jaren, 8 maanden geleden
@kena1979 je kunt inzetten met mout op temperatuur op 5,4 -5,6 . Dan laten zakken in temperatuur en de pH omlaag brengen en zo vergisten. voor afstoken ph iets corrigeren. Het aandeel geosmine zal aanzienlijk dalen . En als je… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Maltase (transglucosidase) in biet melasse fermentatie" – 3 jaren, 8 maanden geleden
@kena1979 je kunt op een lager ph vergisten. 3,5 tot 4,2 . Zelfs lager tot 3,2. Dat is ook de waarde wasrbij de geosmine word afgebroken. Alleen wanneer je gaat destilleren is 3,2 3,5 te laag waneer je op koper… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Experiment Baijiu / Soju" – 3 jaren, 8 maanden geleden
@riesjaar voor een ongemout graan product moet je een geschikt gist hebben . Meeste wijn , bier en destillatie gisten zijn niet grschikt. koji yeast, ragi tape yeast of de rode rijst gist heb je daarvoor nodig . Dat zijn… Meer lezen»
-
Murmillo antwoordde op het onderwerp "Hier ben ik" – 3 jaren, 8 maanden geleden
welkom en veel plezier hier.
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Robbert's Tiny Projects" – 3 jaren, 8 maanden geleden
@concha als je kruiden koopt de alsem voor de likeur is niet de Artemisia absinthium maar de Artemisia glacialis .
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Robbert's Tiny Projects" – 3 jaren, 8 maanden geleden
@concha het is een drank die zowel 42 % word gedronken als ook 27% aperatief . . Ook wordt het wel gemengd met een rode wijn en als een soort ” gluhwijn ” ( in filmpje ga ik uit… Meer lezen»
-
Murmillo vind forumbericht "Botanische bitters" – leuk 3 jaren, 8 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Tarwe vergisten" – 3 jaren, 8 maanden geleden
Als je niet wil mouten of maischen is vergisten bijna niet te doen tenzij !! Als je het kookt en daarna koji yeast, ragi tape yeast of de rode rijst gist gebruikt .dit zijn andere schimmels die wel instaat zijn… Meer lezen»
-
Murmillo antwoordde op het onderwerp "Mijn 1e kleine "eigenbouw" ketel" – 3 jaren, 8 maanden geleden
Super leuk om te volgen
-
Murmillo vind forumbericht "Mijn 1e kleine "eigenbouw" ketel" – leuk 3 jaren, 8 maanden geleden
-
-
Murmillo antwoordde op het onderwerp "Een tijdelijke schouder om een beetje te leunen, een handreiking die liefde voor het stoken uitstraalt." – 3 jaren, 8 maanden geleden
@poverino superleuk! Misschien wil je er een topic aan weiden met foto’s.
-
- Meer laden
