Stookforum

@kevin Ik heb een stuk ooit gekocht van de (toen nog) lokale ijzerboer. Helaas is die gestopt, dus ik ben nu veroordeeld tot verre reizen of de lokale Gamma/Karwij of zo. Ik gebruik voor het mouten een grote, rechthoekige zeef…   Meer lezen»

@grensjager2 dat krijg je alleen als je echte amandelen en andere ingrediënten gebruikt.
Essances en Extracten zijn en blijven aftreksels en kunnen nooit op in smaak en karakter tegen over goede originele producten.

@keije gebruik van onthard of regenwater heeft absoluut invloed op de kwaliteit van drank  Koperen helm voor rum heeft even als koper in whiskey benefits . Het ” verminderend en neutraliseert diverse stoffen waaronder zwavels . Voor een goede volle…   Meer lezen»

De Alpenkrauter likeur vandaag afgemaakt in gezelschap van 2 mee kijken enthousiast beginnende stokers  . nu nog zien het filmpje beetje acceptabel te kunnen editten dan zal het komende week compleet met receptuur online komen.    IMG_20221203_181646308.jpg

Ja dat kan een bijsmaak geven . Soms karamel achtige maar ook een verbrande muffe smaak. Zeker wanneer je een inwendige element gebruik waarop stoffen ” schroeien “

@keije als de vergisting niet helemaal volledig is    dus inderdaad de 1020 is er iets niet goed gegaan.  Heb je de vergist beroerd ?  Zuurstof inslag ?  Ja ook laagwaardig rvs kan als het beslag erin staat een bjjsmaak…   Meer lezen»

mooie ketel
 

mooie ketel
 

@rinus55 prachtige dame.

@kevin Waarvan is dat gaas gemaakt??

@johans ala ik het goed in mijn hoofd  heb heeft een kiwi ongeveer 10% a 11%  van zijn gewicht aan suikers. Het is dus de moeite om ze te vergisten zonder suiker om zoveel mogelijk eigen aroma te verkrijgen.  Maar…   Meer lezen»

@alchemist nee die 4 zitten er niet in . Ik weet niet hoe oud het recept is .  Het is wel een bitter maar niet als jagers bitter  en wordt in iedergeval in kleine flesjes in toeristen dorpjes nog steeds…   Meer lezen»

@grensjager2 nee stevia ook niet.

@grensjager2 de vier die alchemist aangaf zitten er niet bij   .
De maretak klopt .dus 1 er bij maar De bijvoet staat er inmiddels  1x te veel in immers de alsem en genepi zijn de bijvoet .