Stookforum

@ghost beterschap.

Nog een poging. 
 Polish_20221013_192221726_copy_2010x2010.jpg

Cider in schotland. 
 

Welkom. Veel plezier hier. 
 
Met een mooi bier beslag zonder hop lig je al voor op vele beginners. 

@alchemist een deel van mout kun je ook gewoon groenmout voor gebruiken . Raar is eigenlijk dat men ook altijd uitgaat van droge maïs terwijl er juist in de bourbon wereld heel veel gekiemde mais   word gebruikt.  Malted mais is…   Meer lezen»

Ik denk dat je een vermogensregelaar bedoeld ipv van een ultra moderne transformer.  Je heeft immers de ketel alleen maar wat vermogen terug te laten nemen.   Ik en anderen tegenwoordig gebruiken dit:   € 32,59 15%OFF | AC0-220V 10000W Scr…   Meer lezen»

@axelf  ik heb geen bodemplaten meer liggen ..Ook geen materiaal om ze te maken.  Er is te weinig vraag  om een plaat  te kopen.  Een rvs geperforeerde plaat is zeker nu erg prijzig.  Dus momenteel kan ik je niet helpen…   Meer lezen»

@alchemist gerookte gerstemout heeft weinig of geen diastatisch vermogen  .
De mais al helemaal niet. 
Waar haal je in recept voldoende enzym vandaan ?  

@zotje neem een ronde plaat die tussen dome en pan in past maak er een gat in van 3/5 van buiten diameter. Soldeer of klem deze als kraag onder de dome.
Dat is simpelste en zeer effectieve snelle oplossing 

@rein dat model is een tussenvorm /”goedkope” aanpassing om van een ketel die eigenlijk als  kolom apparaat is ontworpen een alambiek te maken .  Je hebt hiermee een rechtstreekse overgang van een cylinder vorm ketel naar de alambiek.hij staat meteen…   Meer lezen»

@geert69 
Filmpje simpel maischen en beslag maken https://youtu.be/19diBeEXYkc
Filmpje sourmash . ( Voor jd honig gebruik je suiker en honing in bereiding)

 

@zotje de 3e is handig dan heb je makkelijk een thermometer montage punt . Het systeem gaat werken maar omdat je rechtstreeks van cylindrische deel naar dome gaat  dus niet als een alambiek of potstill de ” schouders ” hebt…   Meer lezen»

@rein ik weet niet met wat boor diameter je werkt maar ik heb nog restjes 2″ rvs buis staan mag voor schroot prijs weg .
 IMG_20221011_172209160.jpg

@alchemist O.A.JD gebruiken gist uit eerdere vergisting.  Deze komt dus mee met het het deel wat geherintroduceert word aan nieuwe batch  . Dit kan 1 : 1 delen zijn maar ook 1:3 Zo nodig word De pitch  verhoogt met geoogst…   Meer lezen»

@a-spirit technirub zeewolde of rubbermagazijn    .staan beide op internet

@alchemist de JD honey is een blend met sourmash  
De melkzuur gist komt uit de previous batch .
Naast honing achteraf toevoegen wordt bij vergisting ook honing toegevoegd aan het sourmash.
 

@pastoriestoker appels mogen wat traag vergisten   . Dat is zelfs beter voor aroma , smaak.  Maar Gist houd niet van schommelingen daardoor krijg je meer last van azijnzuur vorming . Maar Temperatuur is ook wel afhankelijk van welk gist je…   Meer lezen»

@geert69  jack Daniels is een bourbon .  Even als whiskey vrij simpel te maken   . Zie filmpje : https://youtu.be/QwQCy21jyhA En https://youtu.be/19diBeEXYkc Voor honing whiskey kun je simpel toevoegen maar officieel hoor je ook in het beslag min 2 % honing…   Meer lezen»