Stookforum

@bewust Rum is eigenlijk de slaven drank gemaakt uit de restanten van de suiker winning. De melasse wordt eerst geperst en verwerkt voor de suiker . In riet resten blijft ongeveer 15 % suikers achter . Door resten uit te…   Meer lezen»

@brandt-r  je concentreert en verhoogt een aantal smaken . Het gebruiken van het Maceraat zorgt dat je ook de lage foezels behoud die bij het destilaat achterblijven. Er zijn nog andere type van Spiced  . Waarschijnlijk komt er nog een…   Meer lezen»

@bewust dat ziet er goed uit  . 
Straks walsen en koken .
Met vezels krijg je rum  .
Zonder vezels surrogaat rum.

Leuk!

@johnnieboy ja je kunt met kookzak aanbranden iets voorkomen.
Een gewone whiskey’s , brandy ,rum  , eau de vie ketel  of alembic of potstill in algemeen zal er makkelijker er mee om gaan en niet aanbranden met rauwe of pulp vulling.

@johnnieboy t500 mag volgens still spirit uitsluitend heldere vloeistof in verstookt  . Vezels en dergelijke zal je moeten missen dus daaruit ook smaken.  Turbo gist is leuk voor een hobbyist die snel een alcohol buzz wil bevredigen  . Snel vergisten…   Meer lezen»

@johnnieboy je kunt ook niet van suiker alcohol whiskey maken.  Suiker alcohol gemaakt met een turbo gist is basis voor wat meng en roer alcohol met esseances voor goedkope party drankjes  . Voor gewoon alcohol is t500 een leuk apparaat…   Meer lezen»

@johnnieboy  whiskey is een van de simpelste drankem om te maken .   Het klaar zijn met gisten in 3 dagen hangt van gist af en snel gisten is NIET verstandig.  Wat voor ketel ga je gebruiken voor whiskey ??  Met…   Meer lezen»

@strauss het hang altijd af van kwaliteit van product hoevaak je het gaat overhalen.   Ja meestal haal ik peren 2 x over  als ik met vezel vergist en ook eerste overhaal compleet met pulp stook.  Mits de ketel ervoor is…   Meer lezen»

@rumo thnx. Ik maak hem ook wat sterker.

@rumo percentage kun je ook na rekenen.  Je weet wat percentage is van Maceraat. Enook van destillaat .  En hoeveel mil water je bijvoegt. Rum wordt ook wel nagekleurd met karamel, koffie , rode + groene kool spinazie, schil ,…   Meer lezen»

@haak Theresa zit boven franeker met hun bedrijf  .
Ik zit zelf meer te denken aan indien mogelijk de Stookwinkel in deventer als locatie. 

@haak theresa heeft een perfecte kantine en de vorige whiskey proevery + whiskey demo / tryout workshop was wel geslaagd daar maar ik denk toch meer in dit geval aan leden van dit forum en de forum ” directeur” dus…   Meer lezen»

@jostheboss percentage is afhankelijk van volume alcohol per liter .  Je kunt uit 1 kilo suiker maximaal 510 gr alcohol krijgen  . Maakt geen ruk uit wat voor gist . Meer alcohol krijg je niet uit een kilo  suiker. Alleen…   Meer lezen»

@houthakkertje  ph meet je met ph papiertjes, lakmoesproef. Of met een digitale ph meter  . Ph omlaag / zuurtegraad hoger gebruik je citroenzuur , phosforzuur , wijnsteenzuur , zwavelzuur of calcium sulfaat , ph omhoog / zuurtegraad lager calcium carbonaat, …   Meer lezen»

@kevin ik wil eventueel ondersteunen.