Stookforum

@pulle klink als dat jou verhouding niet geheel klopt in systeem .  Bij groter aantal platen moet ook de energie voldoende zijn ( maar ook niet te hoog )   Ik zie niet de hoeveelheid staan.  8 kilo suiker zou je…   Meer lezen»

@harryd1969 wil je iets bitter of een zachtere smaak.  Pitten laten zitten geeft bitter.   gekneusde kapotte pitten meer bitter en nog meer cyanide. ( Een beetje de amaretto achtigs ) Mooiste methoden voor kersen is ook stoken op of als…   Meer lezen»

@berik eigengist bewaar ik meestal in koelkast . Omdat je dan steeds deel gebruikt ( en weer aanvult  kun je het paar jaar  zo bewaren.  Het kan ook inderdaad in vriezer .  Maar als je planning maakt kun je ook…   Meer lezen»

@mccorner Oh. Ik stook bijna nooit met waterkoeling, maar in hoeverre is dat voor het stoken relevant? Ik kijk hoogstens naar de temperatuur van het destillaat.
 

@berik ik kweek meestal mijn eigen gist op.   Ja gist heeft meer invoed op smaakvorming dan men vaakt denkt . Bakkers gist is eigenlijk zelfde als een biergist. Deze kun je ook gebruiken inderdaad . En een prima gist ….   Meer lezen»

@appelsabje96 Goed, misschien ben ik wat grof geweest en heb ik er niet genoeg rekening mee gehouden dat een onderzoek ook gaandeweg contouren kan krijgen. (Of juist gierend uit de hand kan lopen! 🤣 ) Ik weet mijn eigen motivatie…   Meer lezen»

@concha Stoken rond de 55 graden??? Waar heb jij je thermometer zitten dan??
 

@lespaul Als er een ongeluk gebeurt en je ketel valt om dan heb je sowieso een probleem. Al was het maar omdat je moet dweilen. Als je ketel omvalt, heb je die niet goed neergezet en moet je je daar…   Meer lezen»

@lemmy  alleen eiwit gebruiken. ! Dit opkloppen  . Er doorheen roeren tijdens het opwarmen. . schuim komt boven drijven .  En  afscheppen.  Er zou een deel kunnen bezinken dat blijft achter in pan bij afgieten of even door kaasdoek laten…   Meer lezen»