Stookforum

@tekkerd plaats van themperatuur meten hangt af van stookmethode , configuratie ketel opbouw , type ketel , wat voor producten je stookt . Daarnaast heb zowiezo te maken met een evenwicht tussen kooknat temperatuur en brug temperatuur . Als bijvoorbeeld…   Read more»

@tekkerd het zijn diverse producten die in een stookwijn zitten met diverse kook en damp temperaturen maar ook verbrandings temperaturen van vluchtige stoffen . Inderdaad met ervaring vaar je minder op temperaturen . Maar het is wel van belang dat…   Read more»

@dumo Ik heb de bestelling ontvangen, waarvoor dank, en ik ga deze voor je klaarmaken (kan wel even duren 😁). Ik zet ze op een half jaar houdbaarheid (doe ik standaard bij een pakket met  verschillende mouten) maar ze zijn…   Read more»

@dutchgold Als je echt een mede-likeur wilt maken zou ik een redelijk neutrale alcohol of gekruide drank stoken en vervolgens hem tot likeur maken door honing toe te voegen? Of eventueel een mede versterken door er iets wat gestookt is…   Read more»

Ik wil ook nog dolgraag eens mede maken. De hoorn heb ik al en daar gaat weleens commerciële mede in, maar zelf mede maken lijkt me fantastisch.   Het enige probleem is een beetje de prijs van honing.Het mooiste lijkt…   Read more»

Tja, wat je met wat alcohol kunt?
Opdrinken.
Kruiden en specerijen in laten trekken en dan ouzo, pastis of gin of zo maken. Of absinth.
Of Berenburg.
Fruit macereren en dan likeur maken.
Gebruik je fantasie.

@bpc er zijn diverse glyserines te koop die foodgrade zijn. . 
Alle plantaardige zijn inprincipe bruikbaar . 
Kruidvat heeft het o.a. 

@bpc je kunt beter glyserine gebruiken voor het mondgevoel .
5 tot 15 mil per liter .

Super mooi verslag en fijn dat het zo verliep. Kijk uit naar het vervolg. 

@notna.  Wanneer een naad lekt sla je vlak langs naad om en om nagels die dan infeite de naad dicht drukken .
De nagels mag je alleen niet geheel door het hout slaan .
 
 IMG_20210321_124653419.jpg

@stefanjo de vaten in warmer opslag zullen sneller uitdrogen en ook drank uit verdampen . Ze worden meestal ook regelmatig vochtig gehouden .  En her gebruik is inderdaad minder . Gebruikte vaten die worden verkocht worden horen behandeld te zijn…   Read more»

@notna . Ik heb zelf een kelder die heel constant is waar ik in opsla en  ook  al meerdere jaren staat er een Lekker te rijpen . Met de droge zomer dagen als luchtvochtigheid iets daalt een Linnen doek  dat…   Read more»

Ten alle tijde is het beter om een drank op hoger percentage dan Drinksterkte de drank te lageren op vat . Tijdens lageren is er een deel dat verdampt ven een deel dat in het hout trekt . ( Ook…   Read more»

In appels zit ongeveer 10 % suiker, dus die 5 % alcohol in de wijn is niet vreemd.
Maar de opbrengst van je stook is wel erg laag: dat moet beter kunnen.