Stookforum

Je brengt de pulp op 67 graden , voeg dan de mout toe en breng weer al roerende op 67. Graden hou de Pulp ongeveer 1 uur op die 67 graden .
Doe dan zetmeel test .
Nog zetmeel aanwezig hou dan nog 20 min op temperatuur .
Laat daarna het afkoelen . Desnoods over de nacht . En morgen de gist erop

Beta amylase is meest actief 60 tot 65 graden en neemt dan snel af .
Alfa amylase op 72 graden

De kruising is op 67 graden .

Op 70 -71 graden is weinig tot niets meer over van beta
Achteruit werken beschadigd de beta .

Wij hebben nu spijt dat we toch niet dit begin dit jaar naar Lapland zijn gegaan. Toen dachten we ‘doen we volgend jaar februari wel’ . Dat gaat mooi niet door.

Dat hamsteren van wc papier vond ik wel typerend voor hoe de mensen denken. Omdat er in Australië een importverbod op papier is, had de Australische TV een item over ‘het gevaar’ dat als…[Verder lezen]

Hangt ervan af of je een ketel hebt waar je pulp in kunt stoken zonder dat het aanbrand .
EN wat is de bedoeling met de alcohol .

70 graden is te warm !
De 65 graden heb je apart nodig voor de amylase .en daarna de 72 .
Wil je schipperen dan op 67 waar de temperatuur kruist van de beta en alfa amylase

Proost!

Quote

Proost, ziet er mooi uit.

Dat je niet naar Nederland kan is balen Stephan, hoop dat die neut vanavond de boel wat verzacht 😁

Hamsteren heb ik nooit zo goed begrepen dus daar doe ik niet aan. Ik werk erg solitair en kan gewoon nog Bio Moutstorten Op Maat, Bio Recepten Op Maat en andere bestellingen maken en verzenden. De Brexit wordt wat lastiger met de inkoop van hop…[Verder lezen]

Goed om die parachute mee aan te steken die niet open gaat .

Quote

Ja, of om de crematie mee te starten als ik weer met beide gebroken benen op aarde sta 😉 .

Goed om die parachute mee aan te steken die niet open gaat .

Ik gebruik het hier altijd om de kachel/BBQ mee aan te maken. ik kocht het vroeger als aanmaakvloeistof in de winkel, dit brand net zo goed, lijkt aan het hout te plakken en ruikt nog lekker ook.

In aanvang van gisten extra lucht toevoeren betekent dat de cellen sneller delen.
Aerobe maakt gist dus nieuwe cellen aan en veel vervuilende stoffen zoals azijnzuur ,boterzuur , methyl .
In anearobe toestand slaat het om in aanmaak van ethyl .
Voor een hogere kwaliteit alcohol of drank is dus aan te raden de tijd te nemen en niet de gisting te…[Verder lezen]

bij de alcohol die je weggooit zitten ook gebonden andere stoffen die mee liften op de alcoholen
denk o.a. aan zuren , andere alcoholen en acetaten .
Wanneer je het weer gast destilleren ga je het nog een concentreren .
je kunt het beter weggooien .
Wil je het toch scheiden zal je niet alleen andere geavanceerdere apparaten moeten aanschaffen of…[Verder lezen]

Hier een lekker rustig dagje. Feyenoord en Max zien winnen. Nu onder het genot van een zelf gebrouwen (op een workshop) biertje TV te kijken.

Morgen weer aan de bak en verder bouwen aan het forum.

Handig!

Ik weet niet waar je woont @stumphole .
Maar is er bij jou in omgeving noet een nog werkende graan molen ?
In Nederland zijn nog een groot aantal werkende molens waar je gebroken of grof gemalen mais kunt kopen .
Dan heb je bakkers kwaliteit en niet dat kippen spul .
Er zijn ook molens waar je nog kun bestellen .
Dan heb je misschien iets duurder…[Verder lezen]

Dat is een zet tang. Hiermee kun je zink en koper netjes buigen met de hand

Als vislijm te warm is geweest en / of erg lang in licht staat OF potje niet goed was afgesloten kan zijn werking inderdaad verminderen .

Leuk project.
Wat een aparte tang, die zwarte breedbek.

Klinkt goed wellicht een leuk idee voor de kerst.

Ik had hem op FB al zien draaien. Hoe lang heb je hem aan het spit gehad en op welke temperatuur?
Heb je er nog iets speciaals mee gedaan (marinade/kruiden)?