Stookforum

@dedamian 5,5 kilo suiker inverteren in 2,2 liter water van 80 graden . 40 min . Met toevoeging van 10 – 14 gr citroenzuur . Hierna aanvullen met 21 liter water .  Als temperatuur onder de 28 graden zit kun…   Meer lezen»

@dedamian probeer onder de 26C te pitchen en wat is je start sg? als jij 10kg op 20l gebruikt heeft geen enkele gist er zin in.
Er is een starter gids, of probeer rumo zijn link eens. 

@moonshinegl Oh ja: de zijkant van de pan waar ik de bodem uitgesneden heb, gebruik ik als voet om de ketel op te zetten. Zoals de ring onder een wok. Even uitmikken hoe hoog die moet zijn. Nadeel daarvan is…   Meer lezen»

@moonshinegl Slechte oude foto’s en in omgekeerde volgorde, maar het principe lijkt me duidelijk. Je draait in de gaten van de rand rvs boutjes, waarvan je vervolgens de kop afsnijdt en die je dan glad vijlt. Dan knip je een…   Meer lezen»

@moonshinegl
 Ketel-2016-02a.jpg

@moonshinegl
 Ketel-2016-02b.jpg

Als pakking gebruik ik een zogenaamde “eeuwigdurende pakking”: dat is een pakking van karton, omwikkeld met een of twee lagen witte pfte-tape. Dat is wel PFTA-spul en dus kwalijk, maar werkt wel goed in de destillatiepraktijk. En gaat ook heel…   Meer lezen»

@moonshinegl Mooi. En nou heb je de bodem van een rvs-pan nodig en acht boutjes die je in de kop van je boiler schroeft en dan afsnijdt en glad schuurt. In de bodem van de pan maak je dan acht…   Meer lezen»

@prutsstoker zoals je zelf al zegt het eind sg was 1028 suiker zou pas op 990 uitgegist horen te zijn.  D.w.z. dat bij totale uitgisting had er nog 4,9 % uit kunnen komen.  Je start s.g is voor meeste gisten…   Meer lezen»

@moonshinegl ik heb hier paar ketels die ik niet meer nodig heb.  Je kunt kiezen uit 50 of een 30 liter Daalderop. En eventueel heb ik een primitieve maar goed werkende hoe / kop erbij. . ( Hoewel er onder…   Meer lezen»

Welkom!

@mau valt mee . Ik heb een klein oud huisje in een klein dorpje boven in friesland met een tuin waar wat druiven struiken , framboos ,braam , blauwe bessen staan .  Verder wat kennissen in ongeveer met boomgaarden en…   Meer lezen»

@moonshinegl niet in de buurt maar wel een boiler over.

@mau ik heb zoveel  voorraad staan dat het niet zinvol is om meer te doen dan wat  brandy ( ” cognac” ) uit eigen druiven en nog  wat mescal te maken dit jaar.   Het is duur stoken als je alleen…   Meer lezen»

@cuco-portugal erg mooi!

@rinus55 juracon en colombard zijn beide inderdaad 2 van de rassen voor  cognac .
 

@mau gewoon inzetten zo je vol kunt houden.   Soms heb je druk soms doe je weinig. Ik heb de kelder vol dus ik begin na zomer pas weer  als de druiven geoogst kunnen en als de agaves weer gesloopt kunnen. …   Meer lezen»

@rinus55 zeker hou ik ze kort en ik controleer ook regelmatig op spint , luis , schimmels en allerhande.  En ook mest en kalk geven. De juracon en colombard zijn zeer lastig te krijgen in nederland dus moet ik zuinig…   Meer lezen»