Stookforum

@rinus55 ik hoop op ongeveer tenminste 3x  zoveel van hoeveelheid druiven van vorig seizoen . Dan is er voldoende volume en ook makkelijker om het dit jaar met de “charantaise ” te destilleren.  Afwachten. Maar het ziet er goed uit…   Meer lezen»

@theresa helemaal ok. Zie het vanzelf

@rumo ja ik heb het gekregen, maar even eerlijk, het is niet best.

@rumo
 17172535165238614920996728761960.jpg

@rumo ik hoorde dat ook. Ben benieuwd.

@rumo die wil ik dit jaar eens proberen ok te vergelijken.

@theresa heel tof! Heeft u misschien foto’s van die nieuwe pruim en bessen?

Welkom terug! Welke ketel heeft u gekocht?

@rinus55 ja natuurlijk kun je die gebruiken.   De meeste druiven zijn bruikbaar alleen nuet allemaal voor cognac ,armagnac of metaxa.

@rinus55 pitten en steel bevatten o.a. looizuur en cyanide . Nu zal de kleine hoeveelheid niet meteen problemen geven maar het geeft altijd iets bitter mee. En des te minder des te beter.

@rinus55  ik gebruik in principe wel schil . Maar alles gaat door een groffe zeef heen het ”  hout ”  zoals pitten en steeltjes kommen er niet in .

@eric-jan verzuring door tomaten puree in beslag is wat anders dan zuur in smaak . Verzuring in beslag kan zorgen voor ” azijn steek ”  en dus acetaat vorming.  Je verknald je beslag ermee ook in bijsmaak. Ook tijden stoken…   Meer lezen»