Stookforum

https://www.whiskyshop.com/blog/why-are-stills-made-of-copper
Leesvoer.

@arta380 sulfiet is een ander stof dan de zwavels die door het koper worden ” geneutraliseerd” sulfiet verbind zich na enige tijd met suikers en aldehyden.  Ernstige verkleuring/ oxidatie van het koper kont van zuren . Bij te hoog zuur…   Meer lezen»

@martin74 het huwen gebeurt vanaf moment dat je de alcohol en water samen voegd.  Alcohol oxideert met zuurstof  . Zodra je water toevoegt krijg je een nieuwe situatie en moet het opnieuw oxideren .  Dus zal het ook dan beter…   Meer lezen»

@eddyy welkom hier.
Omtrent de DES ketel kun je maar ervaringen hier zoeken. Oa @Harry heeft er 1.
Veel plezier hier.

Welkom! Top ketel heb je gekregen. Veel plezier hier.

@psycat 2 keer gestookt op koper. Daarna laten luchten en op limousine eiken gezet. 
Dus alleen de pekmez vergist en twee keer gestookt. 

Stookwijn van mout . (Deze gaan we in 2 stap bewerken het is een simpele stookwijn  ) Vul vat met 15 liter water van 55 graden . Strooi de mout al roerende hierin . Je kunt ook mout en een…   Meer lezen»

@psycat zacht en best fruitig. Ben blij met het resultaat. Wil nog een poging doen met een ander gist.

• @arta380 boven 1040 is prima.  Dus komt goed

@alchemist ik zeg niet dat het helemaal fout is . Alleen het zou niet mijn keuze zijn op een vol granen vergisting. 
 

@arta380 maak je het niet te zuur .  Ph bij maischen 5,4-5,6.  Bij inzet van gist 4,8- 5,2 aan houden .
Dat zou niet mijn gist keus zijn.  Ik denk niet dat die tot SG  1000 zal komen .
 

@arta380 neem een stuk regenpijp bijna de hoogte van gistton . Boor rondom een aantal gaten van onder naar boven.  Zet de pijp rechtop in vergistings ton.Vul vat rondom de buis . Hierdoor blijven de grove delen rondom en als…   Meer lezen»

@arta380 er zijn verschillende smaken en Stijlen en heeft te maken met tijd periode en regio . ( en natuurlijk kneierij van moonshiners gaat ook de ronde. ) Het op graan fermenteren is niet vreemd . Even als ook het…   Meer lezen»

@houthakkertje waarschijnlijk is meeste alcohol al verdampt en/of gebonden met zuren . Een beslag wat zonder concerverings middel wordt weggezet kan na 6 weken al het riool in . Met concerverings middel is 3 mnd ook al rijp voor riool….   Meer lezen»

@rumo tijdens het maischen in koude schuur is er veel uitgedampt. Dus mede daardoor ook ” ingekookt”

@rumo niet normaal he hoenduur het allemaal word.
Ik heb er ook eens een eau de vie van gemaakt en op walnootdoppen gezet dat was best smakelijk .
 
Ik zal morgen eens nieuwe cider maken en op keg zetten.

Vandaag de pekmez gebotteld.