william

En Robbert, wat voor ketel heb jij staan? 6000 liter water plus toevoegingen, dat is een aardige silo. "Ja Edelachtbare, alleen voor eigen gebruik, brouw ik 2 keer per jaar". "En dit sinds 40 jaar, ie...

Ginger Ale wordt hetzelfde gemaakt zonder fermenteren. Dat is traditioneel het verschil. Tegenwoordig is Ginger Beer ,wel gebrouwen , maar toch meestal met vermelding van 0.0% alcohol. (Dus géén bier ...

Was even aan het teruglezen, de laatste test met Rookmout en de rest, is op eikensnippers geheel veranderd. Doordat de stoker ,een amateur is, is de smaak wat ruw en 25% is te flauw. Beter stoken, lan...

Het zetmeel/ suikergehalte is er , nu nog het diastatisch vermogen krijgen. (enzymen die het zetmeel kunnen omzetten in suikers/alcohol) Brettanomyces zet de "geitensmaak" van boekweit om in bloemen, ...

Suikergehalte Gerst 2.2 gr suiker per 100 gr. Boekweit 2.2 gr suiker per 100 gr. Tarwe 1.0 gr suiker per 100 gr. Spelt 1.0 gr suiker per 100 gr. Roggemeel 2.8 gr suiker per 100 gr.

Ben binnenkort aan het werken met Brettanomyces, ga dan ook een test doen of deze wel de suikers van de boekweit kunnen verwerken. Leuk bij testje. Zal dan na enige tijd wel moeten bevriezen, anders b...

Heb zelf wel een schrootmolen, maar in dit geval wilde ik zeker weten, dat de grootte goed was. Zelf schroot ik normaal ruwer, en voor kleine testen, heel fijn. Nu is het een "zaak" van 12 tot 18 maan...

Gisteren 1 November was het dan zover. Het begin van mijn zuurbier, live, project. Om 8.55 uur mijn Grainfather gevuld met 17 Liter water, en daarna gevuld met ,geschroot (want ik ben soms lui), Bio-B...

Welkom Ruud.

Man drinkt 50 shots tequila en gaat dan van stokje En dan maken zich sommige zorgen over niet ethyl-alcohol.

Vooral je koperen leidingen goed onderhouden, en met azijnzuur of citroenzuur "doorstoken".Ben je ook meteen van de kalkaanslag (wit, bij hard water) kwijt.

Grainfather op zijn kop zetten en leeg laten lopen. Daarna zijn jas aan doen en in een bewaarzak. Heb al mijn grote materialen in zo een heerlijk grote zak.

Welkom Alcober.

Welkom SAM.

Welkom Aart,