Activiteit

@psycat houtskool is wat anders dan actief kool .
Actief kool neemt inderdaad ook smaak weg maar niet echt alles. 
Jd gebruikt houtskool voor zachter maken van smaak en ook de ” gebrande ” ” as ” smaak  wat te krijgen.

@joostbos ik weet niet met wat voor ketel jij afstookt of dat je kookzak gebruikt of dat je alles door zeef haalt. Dus of een klaring nodig is jan ik zo niet zeggen. Roeren kun je doen.  Ja wanneer veel…   Meer lezen»

@joostbos ontgassen zou niet niet nodig moeten zijn, als het gisten is gestopt verdwijnen de bubbels ook. Niet roeren zodat de dode gist naar de bodem zakt en dan van boven af leeg scheppen. Als het dikke drap is kan…   Meer lezen»

@robbert ziet er weer lekker uit en ook niet te moeilijk ook goed voor de keel. Ik denk ook dat een hele boel drankjes die nu in de winkel liggen gebaseerd zijn op geneeskrachtig recepten uit het verleden. Of hadden…   Meer lezen»

Hi Robbert
Lijkt me al iets meer haalbaar voor een leek.
Ik heb bijna nul ervaring met actieve kool, krijg je daar smaken mee weg ?
(Ik las eens dat bepaalde bourbon Jack Daniels ? door een dikke laag houtskool gaat)

Top, dank jullie wel. Weer wat geleerd. Ik was toch al van plan maandag te gaan stoken. Het is erg moeilijk om de SG te bepalen, de vloeistof is heel dik, dus of de vergisting echt klaar is weet ik…   Meer lezen»

Beste Joost,
T ziet eruit als een kaam-infectie laagje. Je appelsap-pulp materiaal niet (teveel) in beroering brengen en blijven controleren wanneer vergisting klaar is. Daarna zsm de ketel in en overhalen. Wel eerst ergste deel kaam eraf scheppen. 

@joostbos dat is kaam . Dat is een soort schimmel die vormt als er toch teveel zuurstof bij gekomen is. 
Ontstaat ook als een vergisting niet echt goed verloopt.  Te lang laten staan als vergisting is afgelopen.

@concha het zorgt dat de suikers niet kristalliseren. En bij rijpen voor verestering .  Immers ook deze drank moet wat na rijpen

@concha je kunt inderdaad verse tijm gebruiken en takjes maar dan moet ook hoeveelheid iets aangepast.

Ivm de tijm. Mogen de takken er ook in of toch eerder enkel de kleine groene blaadjes? Is verse tijm ook goed of toch liever gedroogde tijm? Je ziet, een eenvoudig recept maar toch een aantal vragen.

@robbert Wat een goed idee en zeer eenvoudig te maken. Alvast bedankt om het af te stoffen. Maar waarvoor dient de citroen zuur?

Oud filmpje ook maar afgestoft . 
Misschien idee voor drankje met de kerst bij of na het diner of onder de boom .
 

@psycat  als de alcohol weinig hop achtige smaken bevat zou je eerst nog een kunnen overhalen met natriumbicarbonaat.  Dat is wat minder agressief.

Bedankt voor de info Robbert. Ik denk echter dat ik me daar niet aan ga wagen.  Het loont gewoon de moeite niet om zulk risico te nemen.  Als amateur streef ik een zo natuurlijk mogelijk product na.  Zonder filtering, toevoeging…   Meer lezen»

@rummy-dummy een extra bodemplaat geeft ook meer wervelingen. Dat kan beneficiair zijn aan werking.  Toevoegen van glycerine en /of calcium heeft altijd voordeel bij een eenvoudige ketel.   Je zal altijd hoger percentage halen maar ook door de glycerine blijven meer…   Meer lezen»