Activiteit

@dirkkampen welkom, zit er ook nog alcohol in die flessen of zijn ze al leeg? Wil je zelf ook een bepaald drankje maken en heb je daar voor al een ketel op het oog?

Hier is er nog een filmpje 

@robbert is duidelijk, toch ook maar eens met rogge aan de gang gaan

@rinus55 rogge is een volle warme smaak. Die ook lang blijft hangen en bij juiste bereiding krijg je ook wat kruidig met pit . tarwe is een lichtere smaak . Meer brood – grassig  mais is wat scherper , vol…   Meer lezen»

@robbert wat is et verschil tussen tarwe, rogge en mais?
en dan bedoel ik de smaak van het eind product

toch die gasbrander maar eens aanschaffen!

@concha  basis  is 
45 graden 20 min , 51 – 55  graden 30 min + eiwit rust ook 15 min extra .
65-67 graden 60 min.
72 graden , 20 tot 30 min.
80 graden spoelen hangt af hoe je filtert

@concha je bedoelt met rectificatie stoken? 
Dat gebeurt met rum inderdaad vaker maar ook wel met andere dranken zoals brandy, bourbon , absint, vodka , slivovitsj. 
Het zijn oude principes die afhankelijk van systeem / still wel worden toegepast.

@robbert Dankjewel voor de feedback.
De botanical basket zit inderdaad in het deksel van de Airstill, dus boven de vloeistof.
Ik ga de smaak de komende tijd in de gaten houden, hoop dat het nog wat bijtrekt naar de appel/walnoten/kaneel.

@robbert En hoelang duurt elke stap?

@robbert Wordt dit enkel gedaan bij Rum of ook Whiskey, Cognac, … ?

@rinus55 daarvoor hoef je niet hoog te stoken .
Je ketel moet gewoon goed in verhoudingen zijn . Dan krijg je mooie constant uitstroom. 

@opticase beter op gas gaan of een zwaardere kookplaat, je stookwijn voor verwarmen tot 80 graden kan ook, doe ik trouwens altijd, en gebruik gewoon een waterkoker

@opticase ik had exact hetzelfde.
toen maar een gaspit en gasfles gekocht.
dat is in 20 minuten warm. Zo een plaat werkt echt niet.
suc6
Wim

@geen-onruststoker Rogge zegt men dat lastig of moeilijk maar is vrij simpel maischen   eigen simpel beginners werk.  eerst rogge schroten. Het beste kun je op 5 delen rogge ten minste 1 deel diastatisch mout toevoegen.  Bijv pilsmout.  (Of  he kunt…   Meer lezen»

@ robbert dat vind ik erg snel, heb ook niet zoveel ervaring natuurlijk en ben bang dat ik de boel verziekt met te hoog stoken, en vind het nog lastig het juiste moment vinden voor wat goed is, doe jij…   Meer lezen»