Hallo allemaal,
Na een aantal jaren bier brouwen wil ik ook eens proberen whisky te maken. Voor het brouwen gebruik ik een Brew Monk B-50 ketel en die wil ik ook gaan gebruiken voor het distilleren. Ik zag dat er een copper dome te koop is die past op de Grainfather G30 ketel.
Ik was er al wel achter gekomen dat de Brew Monk is iets breder is dan de Grainfather (diameter van 350mm tov 310) en dat de Brew Monk geen klemmen heeft zoals de Grainfather. De sluiting zal dus iets minder zijn, maar geen idee hoe belangrijk dat is of hoe dat op te lossen.
Heeft iemand ervaring met gebruik van zo'n copper dome op een Brew Monk (of andere) ketel? Of ideeën voor het passend maken?
Alvast bedankt!
Gr, Sander
@sanderr als je serieus overweegt om vaker te gaan stoken waarbij je ook goede aroma overdracht wil is het ook te overwegen om voor een paar centen meer een leuke alembiek erbij aan te schaffen.
Een cylindrische ketel met een kap erop heeft minder verzadiging/ smaak infusie dan een geschouderde ketel met hoed . Je krijgt meer " schoorsteen" werking . " Trek " dan bij alembiek of dergelijke. Zogezegd versnellen van Flow.
Damp moet tijd krijgen om stoffen op te nemen en binden . Vandaar ook dat vaak een bol of hoed in systeem wordt toegepast. Hiermee is een rustigere stijging betere flow.
De alembiek op t500 of dergelijke ketel is een leuke tussenweg maar het is concessie doen tussen 2 systemen.
Een goede passing is cruciaal. Ik zou je haast aanraden om, als je de dome nog moet kopen te kijken om dan de bijpassende t500 ketel er ook bij te kopen. Zie daarvoor ook de tweedehands markt.
Bedenk dat je de ketel dan ook kunt gebruiken als heetwater ketel voor bierbrouwen.
db
Als ik wat rondkijk kom ik hier op uit. Dat deksel zou 35cm in diameter moeten zijn al kan je dat best nog eens navragen bij de fabrikant. Je gaat dan wel nog moeten zorgen voor de Tri-clamp fittingen maar die zal je wel kunnen vinden.
Helder, dank. Misschien toch maar naar een alambiek kijken dan. Het idee om de brew monk te gebruiken was vooral om ruimte te besparen en een spoelwaterketel heb ik ook al. En als we dan toch al een extra ketel moeten aanschaffen, dan maar gelijk goed doen!
Je hoeft echt geen alambiek te kopen om goed te kunnen stoken. Er is niks mis met bijvoorbeeld een T500 met de alambiek setup en die is ook niet slechter als een koperen ketel. Dat is een absolute misopvatting door mensen die nog nooit met dit soort systemen hebben gewerkt.
Als je nog de plek en het budget zou hebben, dan zou ik je dit aanraden. Je hebt dan een goede basis om mee te vertrekken. Het is een tri-clamp opstelling waardoor je er later nog andere stukken aan kan toevoegen. Eventueel kan je er deze regelaar nog bijvoegen en dan ben je helemaal vertrokken. En als je brouwt kan je de ketel nog voor je spoelwater gebruiken ook 😉
Je hoeft echt geen alambiek te kopen om goed te kunnen stoken. Er is niks mis met bijvoorbeeld een T500 met de alambiek setup en die is ook niet slechter als een koperen ketel. Dat is een absolute misopvatting door mensen die nog nooit met dit soort systemen hebben gewerkt.
Als je nog de plek en het budget zou hebben, dan zou ik je dit aanraden. Je hebt dan een goede basis om mee te vertrekken. Het is een tri-clamp opstelling waardoor je er later nog andere stukken aan kan toevoegen. Eventueel kan je er deze regelaar nog bijvoegen en dan ben je helemaal vertrokken. En als je brouwt kan je de ketel nog voor je spoelwater gebruiken ook 😉
Ik heb hier een t500 staan met neutraal kolom, met RVS deksel, koperen hoed en met de liebigkoeler. Daarnaast heb ik een 30 liter alambiek met kruidenkolom, een 5 liter alquitara een 1 liter alquitara en een 1,5 liter alambiekje.
Daarvoor heb ik ook nog een RVS melkpot met 22mm kolom en liebigkoeler gehad en een soep van de dag met 22mm kolom en liebigkoeler.
Zelfs ik kan het verschil proeven tussen de verschillende dranken uit de verschillende keteltjes 🙂
db
@hru ik heb door de jaren heen met diverse systemen gestookt van 800 gallon whiskey ketels tot 1590 liter charantaises en ja ook met de T500 . Er liggen zelf nog onderdelen van zo een ding .
Het is een leuke hobby ketel om schone stookwijnen te stoken en hoog percentage te krijgen . Maar het is dezelfde kwaliteit als een vevor waar je exact hetzelfde mee kan . Ik heb diverse kappen ook aangepast van de t500 om meer aroma te krijgen ik heb ook tekeningen gedeeld hoe de koperen hoed aan te passen om iets verbeteren van aroma infusies te krijgen .
Het punt is het is een cylindrische keten en vanaf de rand gaat de standaard alembiek conisch omhoog . Bij opwarmen krijg je trek als bij een schoorsteen. Zelfs een versnelling in flow.
Wat een echte alembiek of whiskey ketel heeft is een schouder waarop een hoed staat. Je krijgt hierdoor een andere stroom waardoor meer infusie is .
Dus ja ik heb ermee gestookt . Ik heb ze omgebouwd en iets daarmee verbetert maar t500 is een hobby ketel voor hoog alcoholpercentage te stoken maar het blijft een concessie tussen systemen in.
Ik heb ook zelf in verleden contact gehad met fabrikant betreft eventueel manden en korven om ook rauw beslag of pulp te kunnen stoken.
Ik heb schrijven dat het apparaat eigenlijk uitsluitend is gemaakt om uit heldere stookwijnen alcohol te stoken.
Natuurlijk zijn mensen die het verschil niet proeven of merken wanneer je met een t500 of een echte ketel die gemaakt is voor aroma overdracht.
Maar je kunt absoluut niet zeggen dat de alembiek op t500 zelfde resultaat geeft .
Je kunt het vergelijken op smaak maar ik heb zelf diverse testen gedaan ook zelfs met chromatografie.
Zelfs ik kan het verschil proeven tussen de verschillende dranken uit de verschillende keteltjes
Ik heb verschillende setups staan en die geven inderdaad allemaal een ander resultaat. Daar gaat het helemaal niet om. Mijn punt is en blijft dat een T500 in de alambiek setup geen slechter resultaat oplevert dan jouw 30 liter alambiek. Daarentegen is mijn systeem een stuk flexibeler en kan ik distillaten aan die je met je alambiek niet kan. En dan gaat het niet alleen om hooggradige distillaten.
Het punt is het is een cylindrische keten en vanaf de rand gaat de standaard alembiek conisch omhoog . Bij opwarmen krijg je trek als bij een schoorsteen. Zelfs een versnelling in flow.
Klopt niet maar ik ga niet een hele welles/nietes discussie beginnen hierover. Ik wil echter wel eens de opstellingen zien die jij voor de T500 hebt gebouwd want misschien deed je wel iets verkeerd?
@hru het de aanpassingen zijn gewoon volgens tabellen berekend volgens ketel bouw gegevens en het werkt . Je kunt deze gegeven vinden in manuals voor bouw van ketels . Op internet kum je ze vinden . Daar is niets mis mee. ( Zelf heb ik de boeken in huis heb ooit mee genomen bij bedrijf waar ik heb gewerkt in mijn jonge jaren )
Alleen je haalt gewoon niet met de vorm een optimale flow .en Ook de warmte opname verdeling , geleiding en afgifte in rvs is anders dan het koper opbouw wat ook invloed heeft op manier van flow .
Je kunt dit gewoon meten !
Er staan tekeningen en foto's van de aanpassingen hier wel op de site ergens . Aangepaste ketels staan bij enkele stokers hier op forum. Doe een oproep misschien kun je gaan kijken . Kun je zelf ook zien dat met een lens inbouwen en een kleine vermogens regelaar inbouwen al behoorlijke winst gemaakt kan.
Nogmaals De t500 is absoluut niet een slechte ketel maar hypen van het apparaat is overdreven. Het is gewoon een hobby ketel met beperkingen . Voor echt ambachtelijk drank maken schiet hij te kort op meedere vlakken.
Er zijn op dit forum diverse leden die zelfbouw ketels hebben van oudijzer en kringloop gebouwd die in vele manier ver boven de categorie hobby ketels tussen €400 en €2000 presteren.
En je kan niet met een ketel alles maken .Ook in verbouwen hou je maat beperking en materialen beperkingen . Vergeet niet dat er slecht dun rvs 304 wordt gebruikt . Zelfde rvs als ook de Chinese en vevor ketels .
Ik heb diverse ketels en gebruik verschillende voor verschillende doeleinden. Inmiddels bouw ik af . Ik heb het meeste wel verkocht ook de gaschromaatograaf is de deur uit .
Ik kan bij bedrijf waar ik aan verbonden ben eventueel nog een en ander gebruiken indien nodig.
