Hallo Allemaal,
Ik ben Niels uit Noordholland en net gestart met deze interessante hobby, Na een vakantie in Schotland waar we een paar Micro destilleerderijen bezocht hebben waar in kleine ketels hele leuke Gin gemaakt werd heb ik een beetje het virus opgepakt!
ik heb een 5 Liter koperen potstill gekocht,en even geoefend met 2,5 liter goedkope witte wijn, dat lukte ik heb zo'n 2/3 liter "brandy" op 56% ( nog even iets mee bedenken als koffie likeur). ik denk dat ik nu klaar voor de eerste serieuze batch!
Ik heb het youtube recept gevolgd van Still It ( Ultimate guide to Vodka) dus ik heb een wash van tarwe, haver en suiker met een vodka gist. deze is na 1,5 week bijna tot stilstand gekomen dus ik ga vanavond kijken of mijn soortelijk gewicht dicht of onder de 1000 zit (start was 1082)
dan eerst de stripping runs om de 19 liter wash terug te brengen naar hopelijk ongeveer 5 liter
mijn vraag, kan ik hier dan de botanicals bij doen (jenever bes, engel wortel etc etc) en deze dan destilleren tot Gin en de cuts doen, of is het voor een beginner een beter idee om eerst na de striping runs een spirit run te doen en cuts om een zo goed mogelijke Vodka te maken, en dan dit product verdunnen tot 40% de botanicals toe voegen en dan opnieuw destilleren tot Gin?
Dank alsvast voor jullie advies!
en hopelijk vaker hier
Groet
Niels
@niels1275 Het beste is om een eerste en ook 2e overhaal te doen. ( Ruw en fijnstook ) Daarna een kruiden mand of buideltje maken en deze zoals traditionele in hals plaatsen en de alcohol /gin hierover Stoken.
Een oud traditioneel kruiden recept voor 5 liter is ;
Jeneverbes en sleedoorn bessen totaal gewicht 50 gram
anijszaad 20 gram
koreander 15 gram.
venkelzaad 20 gram
karwijzaad 10 gram
wortelzaad [ peen zaad ] 10 gram .
Citroen schil 5 gram
@robbert dank Robbert!
ik ga jullie advies opvolgen! En dank voor het recept! Ik ga eens even kijken wat het wordt!
Ik zou sowieso een spirit run doen vooraleer je met de gin begint. Dus eerst een ruwstook, dan een fijnstook en pas daarna macereren om een gin te distilleren. Probeer de alcohol zo neutraal mogelijk te krijgen voor je er botanicals in gaat macereren.
Een leuk recept om mee te beginnen is Odin's Easy Gin. Je moet er maar even naar googelen, lekker basisrecept waar je op kan verder bouwen.
@hru dank voor je reactie, ik ga ik eerst een fijn stook doen op de Vodka
misschien ook wel makkelijker om te bepalen wat Hart is als er niet al allerlei smaakjes van de botanicals bij zitten
Ik Heb Odin gevonden, zal die als basis voor de eerste gebruiken met een beetje engelwortel erbij
en als ik me stoer voel mischien nog wat zoethout oid...
Goed nieuws! Het gewicht was 990 gram/liter! Dus volgens mij is het gisten dan goed gegaan toch? Start was 1083!
eerste striprun loopt 68% eerste beedje!!!
eens kijken waar ik op uitkom
super leuk dit
Resultaat van vanavond
uit 5 liter ongeveer 1,3 liter op 46%
morgen avond weer een rondje 😉