Beste mede (forum) gebruikers. Ik ben n jaartje bezig en heb m'n installatie wat aangepast. Eerst druppelde het wat en nu gaat het verl sneller (breder T stuk in de kop en betere koeling). Graag jullie oordeel en wat zou r nog beter kunnen. Daarna maak ik n filmpje over 't maischen, ik vind de opbrengst nog wat laag, maar eerst dit.
@geen-onruststoker wat stookte jij tijdens het filmpje ?
Drank bestaat uit verschillende bestanddelen elk met andere damp temperatuur. Alcohol is vrij licht en komt over op de brug bij 78,3 graden. Foezels , en vezels bij hogere temperaturen.
Des te hoger jou kolom des te meer lagen heb je waarop stoffen terug condenseren. Wil je veel smaak direct uit hoed de koeler in . Stijging krijg je door meer of minder warmte in te brengen. Te laag weinig stijging maar als je veel warmte inbrengt kan het kooknat ook te heet worden en smaken stoffen verbranden. Boven 95 graden werken is dus al fout.
In principe is met jou ketel prima te werken . Alleen de warmte beheersing moet beter .
Hoogte van kolom zal je moeten bepalen aan wat jou product is waarmee je werkt en kwaliteit van hetgeen je verwerkt.
Koelen met dergelijke koeler is prima als de temperatuur van de uitstroom zelf maar niet boven de 20 - 25 graden komt.
Op zich kun je met ketel prima werken en goed product maken . Immers het is de man die de drank maakt .
@robbert bedankt voor je reactie. Ik stookte ern graanwash voor Whisky.
Ik zal de thermometers weer 's ijken, meestal staat de.kop-meter iets boven de 80 grC tijdens de hearts.
Wat betreft kolomhoogte: eerst had ik alleen de onderste 'voetenkruik' en kreeg ik de opmerking "te laag en te breed' waardoor vreemde ongewenste wervelingen. Toen heb ik het 2e koperen (hogere) kruikje erop gezet. Onlangs de 3e zilveren erbij gewoon omdat ik dacht hoger (met koperen sponsjes in de hele kolom) = hogere abv. Was ff vergeten ook minder smaak. Heb nog niet geproeft ervan. Ik hou dit in gedachte.
Boilertemp onder 95 grC zal ik ook iets beter in de gaten moeten houden. Dank voor de tip.
Uitstroomtemperatuur is nu 35 grC. Is dat heel erg?
@geen-onruststoker uitstroom van 35 gr is niet meteen een ramp. Het is beter om toch lagere uitstroom te hebben . Maar omgeving temperatuur is normaal lager dus er is dus bij 35 graden verdamping van eventuele lagere esters.
Hi onruststoker.
Kan dat filmpje niet openen. Dus voor mij werkt de link niet.
Misschien foto publiceren ?
@psycat ik kon het filmpje niet direct bij mn berichtje zetten. Heb daarom wetransfer link gebruikt en die is maar enkele dagen geldig.