Alchemist

@lemmy dubbel pitchen is wel een stapje hoger waarbij ik aanbeveel om eerst wat testjes te doen.   Voor degene die meent dat je lukraak gisten kunt mengen is het verstandig om op te merken dat niet iedere gist even…   Meer lezen»

@tonio percentage is niet iets waar ik op zou sturen, vooral niet als je begint. Snelheid van destilleren, of beter gezegd warmte toevoer en andere factoren kunnen een rol spelen.   De veiligste methode qua smaak blijft proeven, in het…   Meer lezen»

@skoelie je hebt op allerlei soorten fruit en groenten allerlei soorten wilde gist, het is niet slechts saccharomyces cerevisiae en melkzuurbacterien.   Er zijn duizenden soorten, zelfs de saccharomyces cerevisiae zal er meer dan 1500 hebben die gebruikt worden worden…   Meer lezen»

@robbert welke vergroting zien we hier? Is inderdaad wel om te doen en ik zie al digitale microscopen met video functie voor 5 tientjes, wel maar 1000x vergroten daarom dat ik het even vraag.

Geweldig om te zien @skoelie, je pakt het meteen goed aan, toevallig ook een testje gedaan met suikerwater en voeding om te zien hoeveel alcohol de gist kan opbrengen? Wildere gisten kunnen wat lager zitten qua percentage en een optie…   Meer lezen»

Welkom Conny,
 
Foto’s en links kun je pas na 5 berichten toevoegen, onderdeel van de spam beveiliging want anders komen er een hoop vreemde berichten op het forum 😉 .
 
 

Eerste gedachte is te laag percentage, werkt beter vanaf 80+%, de tijd mag 4 a 6 weken worden, ik weet ook even niet of je misschien wat meer schil kunt gebruiken.

@robbert de vorige keer ging het ook hard en ik heb nu meer materiaal in de ziplock zak zitten, ik geef het de tijd tot wanneer ik denk dat het goed is, wordt eerst gezeefd en krijgt dan moutmeel erbij….   Meer lezen»

De rum met Belgian Ale gist gaat nu voor de eerste ronde door de ketel en de andere zal ook spoedig volgen. Bij suikerwater gaf de ananasgist i.c.m. bakkersgist frisse geuren zoals perzik, custard, wat bloemigs. Bij de melasse, pruimen…   Meer lezen»

@johnny Moederkoren (Claviceps purpurea), kan komen door vochtige opslag of eventueel het gebruik van veevoeder, waarbij de norm van aanwezigheid van dit hoger ligt dan bij alles voor wat voor menselijke consumptie is bedoelt. Een vraag is dus waar je het graan…   Meer lezen»

Welkom Olaf, 
 
De inspiratiebron voor een aantal hier, als je een tijdje verder bent kijk de afleveringen nog eens terug 😉 je zult dan wat dingetjes zien die misschien niet kloppen.
 

@streetrodder dat ligt er net aan welke rum en whisky je wilt hebben, beide dranken worden namelijk op pot stills en reflux kolommen gestookt. Wil je van beide versies wat vollere drank hebben, bij rum vaker met zwaardere smaken van…   Meer lezen»