Alchemist

@rumo dus ik lees een experimentje aan jouw kant? 😉    Ik heb teveel gewijzigd zelf om iets met elkaar te kunnen vergelijken, het enige wat ik nu kan zeggen is dat ik de ongewassen melasse het fijnst vind qua…   Meer lezen»

@rumo Over het gebruik van mout in oude recepten durf ik weinig te zeggen, het kan beschikbaarheid zijn of eisen die aan de drank gesteld werden (heb ook iets gezien dat alleen suikerriet producten en fruit waren toegestaan).   Buiten…   Meer lezen»

@robbert dat is een hoop informatie in een kort stukje tekst. Voor de leesbaarheid trek ik even wat dingen uit elkaar;     Bacillus subtilis, deze werd gebruikt voor productie van amylase enzymen, zover duidelijk maar vanwege de productie van…   Meer lezen»

@kevin haha, er zijn op WhatsApp een paar discussies geweest over rum, de suikerriet staat nog op de planning maar langsrijden bij twee toko’s was nog geen succes. Betreffende het gebruik van andere plantdelen, er staat op het internet meer…   Meer lezen»

@robbert dat zit weer in de categorie namaak, of in ieder geval na het destilleren. Dan wordt het een Don Papa wat mij betreft, alhoewel die echt vreselijk is, soort van Dr. Oetker vanille essence.   De vraag is meer,…   Meer lezen»

@maasjoerts let wel op dat je het gistvat ergens zet waar schoonmaken makkelijk gaat, ik herinner me nog wat fotos op verscheidene fora waar de banaan zorgde voor het geweldadig verlaten van een gedeelte van de vloeistof uit het gistvat.

Nog iets om in de groep te gooien, niet iets wat ik overweeg op het ogenblik maar het is misschien vermakelijk om te lezen en in ieder geval een discussie waard, azijn toevoegen aan de vergisting van melasse…. beetje vreemd…   Meer lezen»

Rum heeft een tijdje stilgelegen hier, het proeven afgelopen week van de Saison versie en wat vragen over rum in een ander topic (en via WhatsApp) wakkerde toch weer de interesse aan, bij onze forumleverancier een kannetje melasse besteld en…   Meer lezen»

@robbert Kister heeft hij nu, het Franse boek kan ik niks van vinden helaas.

@antonuithethogenoorden Ik stuur je zo een berichtje Anton 😉

@ruben124 ik heb geen ervaring met turbo gisten maar heb hier op t forum wel gelezen over bijsmaken.   Ik zou eerst eens een ronde proberen met een niet turbo gist. De gist die het beste uit de bus kwam…   Meer lezen»

@ruben124 heb je wat meer informatie hoe je de rum gemaakt hebt? Rum heeft sowieso wat tijd nodig, hoelang heeft er tussen destilleren en proeven gezeten?

@stokey Ik vermoed dat je deze bedoelt? Links van een aantal jaar terug kunnen inderdaad niet meer werken, het beste werkt op de naam van het onderwerp even zoeken in google en stookforum eraan toevoegen.

@gerardo   Ervan uitgaande dat je de 6 kilogram suiker in 25 liter bedoeld, dan zit je op een theoretische maximale opbrengst van 12,4%, dus een 3100 ml pure alcohol.   Je hebt een 2500 ml opgevangen als destillaat, dus…   Meer lezen»

@hoentie een puur melasse vergisting geeft een soort rum die wat minder bekend is, de echte variant 😉 , vele soorten rum die we hier kennen zoals die met de vleermuis zijn nog nabehandeld om zwaardere smaken eruit te halen…   Meer lezen»

@mina-neon Welkom Mina, goede grondstoffen heb je dus al, er zijn er hier een hoop die met fruit werken (ik dan toevallig niet) dus je zult genoeg kunnen leren.

@stokey als je ervoor zorgt dat de keukenrol de hals vult qua diameter kun je het zo best een tijd laten staan hoor 👍

@stokey nog even een toevoeging, rum ruikt en proeft niet geweldig na destilleren (muffe appels is de omschrijving die ik ervoor heb), je kunt het beste het destillaat in een fles doen waarin een prop keukenrol in de hals zit…   Meer lezen»