Alchemist

@mrghost74 dan heb je dus een aparte warmtebron, vermoed gas?   Aangezien je in het topic voorstellen noemde dat je meer in de richting van bacardi zit, een rum variant die op een reflux kolom gestookt wordt (en dus meer…   Meer lezen»

@mrghost74 Eigenlijk wil je tijdens de vergisting (met name later in de vergisting) het vat zo veel mogelijk met rust laten, wat ik zou adviseren is de vergisting door te laten lopen. Je hebt na de vergisting sowieso nog ervaring…   Meer lezen»

Je hebt relatief veel suiker aanwezig in je vloeistof, dat betekent dat de gist wat stress kan ondergaan en mogelijkerwijs niet helemaal doorvergist. Bakkersgist redt in ideale omstandigheden rond de 12%, als ik even kijk naar wat je hebt toegevoegd…   Meer lezen»

@mrghost74 Welkom Thomas,   In ieder geval de richting al goed in de smiezen, ik zag in je andere topic wel dat je met melasse werkt, weet wel dat Bacardi niet een rum variant is waar de melasse smaak (sterk)…   Meer lezen»

@rinus55 reflux misschien? Heb je een link of foto?

Geplaatst door: @brouwerke Heb onderstussen vernomen dat met de graanresten erbij tijdens het gisten en afstoken de normale gang van zaken is in de industrie.   Dat ligt heel sterk aan wie je het vraagt, er zijn genoeg grote spelers…   Meer lezen»

@rumo dat was de gedachtegang hier ook, maar de 2e batch is nu aan het drogen en daarna wordt het getest met suikerwater om te kijken of er leven in de brouwerij komt, werkt dat dan kan ik een voorraad…   Meer lezen»

@rumo 
 

 
Vanaf 1 minuut 5 begint het, tot aan 2 minuut 20 of zo.

@brouwerke zeker kan dat

Een aantal methodes geprobeerd,   Eerst in de oven op de laagste stand (30 graden) en met de deur open gedurende een aantal uren laten drogen. Dat werd helaas niks, de ventilator van de oven bleek te weinig lucht te…   Meer lezen»

@brouwerke je wilt koeien dronken krijgen, graanalcohol maken of op het graan vergisten? Op het graan vergisten kan en heb t ook gedaan maar vind het persoonlijk iets minder praktisch om te doen, je hebt meer volume nodig (of in…   Meer lezen»

@thetis doe eens een kwart eetlepel, laat het 15 minuten staan en meet de p.H. nog eens. Ik gok dat je rond een halve a hele eetlepel nodig zult hebben maar iets voorzichtiger beginnen is niet verkeerd.

@thetis eierschalen wel voorkoken en t eiwit velletje eraf pulken, misschien overbodig maar vermeld het toch 
 
Wat ga je gebruiken en hoeveel stookwijn heb je? 

@thetis eierschalen, baking soda, krijt (schoolbord wit), oestergrit, kalk voor de tuin.

@thetis citroenzuur verlaagt de p.H. waarde, je wilt m net omhoog krijgen. Lage p.H. is meer zuur aanwezig, met meer zuur toe te voegen zakt t alleen maar meer.

@thetis vinometer is niet geheel betrouwbaar tijdens vergisting, net als een refractometer. Je kunt wat calciumcarbonaat of natriumbicarbonaat toevoegen om de p.H. boven de vier te krijgen, richting 4,5.

@thetis

• S.G. waarde? Ook de start als je m hebt 
• Hoeveel en welke gist toegevoegd?
• P.h.?