Alchemist

@st3v3nsz  ik ga met Robbert mee in het temperatuur verhaal, de C70 werkt t beste tussen de 25 en 33 graden. 
 
De dosering die je gebruikt hebt  is voor een groter volume geschikt (aldus de fabrikant).

Het geval van Ruud was iets anders meen ik me te herinneren, afhankelijk van de gistsoort kan de p.H. inderdaad te laag worden, ik weet niet of dat hier het geval is eerlijk gezegd aangezien de S.G. waarde erg weinig…   Read more»

@robbert    Wanneer je ook het mais laat spruiten krijg je enzym in de mais even als bij gewoon mout. . hierdoor krijg je sneller en betere versuikering en daarnaast ook even als mout uit andere granen andere ondertoon in…   Read more»

@kingtb Dat is eerder luiheid dan inzicht, ik heb in t verleden een makkelijke calculator gevonden;
 
https://www.vinolab.hr/calculator/gravity-density-sugar-conversions-en19

@robbert Aangezien maïs, tot op heden, m’n minst favoriete graan is, heb ik in eerste instantie over iets heen gelezen (dat en t gifgroene suikerdrankje geeft me de rillingen). Maar het lijkt er bijna op alsof het kiemen van de…   Read more»

Niet geheel nauwkeurig maar ervan uitgaande dat alles van de melasse en rietsuiker in het gistvat geëindigd is;   3 liter melasse met een dichtheid van 1,400 (uitgaande van de 14 kg voor 10 liter van Jan) 6 liter water…   Read more»

@frederik1982 Langer bewaren van een stookwijn gaat degradatie opleveren, vooral als deze langer op de dode gist blijft staan.   Er is ook weinig zinnings te zeggen qua hoelang een stookwijn heeft erna, iedere vergisting is anders, temperstuur van opslaan…   Read more»

@alien_alcymist Let wel dat je als schrijver, mentor, begeleider of hoe je het ook wilt noemen een bepaalde verantwoordelijkheid hebt omtrent veiligheid. Ik hoop dat je de lezer ook handvaten zult bieden over veilig werken.

@alien_alcymist Zo te voren heb je in die 25 jaar genoeg kennis opgedaan, dat kan alleen maar een verrijking van de Nederlandse literatuur worden 😀 .

@alien_alcymist Uiteraard, dat lag ergens wel voor de hand. Ik neem aan dat het boek van je ook gaat over deze zoektocht?

@alien_alcymist Steen?

@roxyjai Het kan maar het is niet heel erg praktisch, ook moet je ervoor zorgen dat bij iedere batch diastatisch mout (bijvoorbeeld pilsmout / pale ale mout / vienna mout / distillers mout) aanwezig is, want die levert de enzymen…   Read more»

@alien_alcymist ik ben wel eens benieuwd.

@roxyjai Welkom Jaimy,   Let wel dat Wodka en Bourbon een beetje tegengestelde eisen hebben qua ketel, bij Wodka zoveel mogelijk smaak gestript van het product en bij Bourbon wil je het liefste het karakter van de granen in je…   Read more»

@dn-c  Hoeveel gist hebben jullie gebruikt? Misschien komt het probleem daar (deels) vandaan.