Alchemist

@psycat klopt helemaal een van de grootste jenever producenten van Nederland krijgt uit duitsland alcohol per vrachtwagen . 20 ton wordt gemengd met een emmertje drap en het is jenever . In ander ketel gaat ander emmertje drap en is…   Read more»

@axelf dat klopt ik heb daar inderdaad ook naast whiskey , gin en rum wel helpen maken . Ik mag ondanks dat jaren geleden is nog steeds niet recepturen delen van daar AxelF Dat was een clousule wat nog steeds…   Read more»

@rumo tegen aanbranden kun je vlam verdeler gebruiken . Om goed te kunnen door roeren meer water gebruiken is ook een optie  .Je kunt later inkoken . Ik ga toch liever voor rendement en kwaliteit dan gestuntel met zakjes of…   Read more»

@bas1975 wanneer je over echte gin praat ga je ook terug naar de 17e eeuw dat betekent dat er in die tijd ook nog geen suiker alcohol was !  immers in die tijd was er wel een  rietsuiker en dat…   Read more»

@kaj ergens op forum heb ik eens foto’s geplaatse van brandende ethyl en methyl . De kleur is niet een verschil in te zien tenzij de metyl of ethyl vervuilt is / niet zuiver waardoor het bijproduct de verkleuring geeft…   Read more»

@rumo  Vergeet niet de andere amylases ook toe te voegen voor een goed omzetten van de verschillende ketens .

@beusdekom de t500 is inderdaad een goed uitziende hobby ketel . EN geeft bedienings gemak wat voordeel geeft . Ik heb er een paar hier gehad om voor andere te modificeren om toch meer aroma ermee te kunnen overhalen   Ik…   Read more»

Welkom terug.
Nog steeds vanuit het buitenland? 

Welkom!
Heb je al een ketel en enige ervaring? 

Dus de meeste enzymen werken boven de 4,7 waaronder de enzymen die nodig zijn voor zetmeel omzetten . En er zijn een aantal die wel lsger kunnen maar wanneer je ze alle wil aanspreken moet je dus in de stappen…   Read more»

Ik ga zeer zeker kijken of we nog een gaatje kunnen vinden voor we terug rijden 🙂 ! Kom ik op terug!

@stephan enzym en enzym werking is niet zo dat een enzym alles kan omzetten er zijn vele enzyme.  en het zijn diverse enzymen en coenzymen met alle een bepaalde functie.  In diverse producten zijn dus ook andere enzymen nodig. Zoals…   Read more»

@robbert hm, op Wiki staat dat Gluco Amylase een PH van 3 nodig heeft. Hoe rijm je dat met de andere enzymen die niet meer werken dan? 

@stephan klopt dat ph omlaag moet masr dat betekent wel dat andere enzymen niet meer werken . 
Onder 4,7 zijn de meeste andere enzymen  inactief .