Alchemist

@alchemist. Door traag terug te koelen krijg je ook een vorm van achteruit maischen.dat wordt ook vaker gedaan dat men eerst de alfa en dan de beta gaat aanspreken . Door het eerste maischen is het grootste deel al omgezet ….   Read more»

@alchemist let op met zuurmout dat je in verhouding blijft . Verhouding ligt wel ruimer dan in bier mits je rekening houd met inzetten bij maischen . Als je bij begin inzet verschuift het ph nogal wat enzym werking sterk…   Read more»

@alchemist   wanneer je zelf mout kun je de mout op verschillende manieren eesten .   Je kunt op roosten b.v. gewoon op lage temperatuur eesten / drogen . Je kunt heet drogen  , Je kunt roosten op gietijzeren plaat maar  ook…   Read more»

@alchemist. De bruin/ zwarte mout is niet een rookfout maar een vers groenmout die ik  apart heb gedroogd en geroosterd zoals het hoort op gietijzer .
( Net zoals het ouderwet roosteren van koffie bonen . )
 

@de-stroper Er staat nu 52 liter graan /mout te vergisten . En er is een jerrycan van 10 liter  rauwe muscaat wijn onderweg die voor mij is besteld .
 

@ton je heb nog tijd . Alles staat nog te gisten dus je heb tijd . 
( Ik kwam de maraschino nog in receptenboek tegen misschien ook leuk .)

@ton ,  de alquitara  is de ideale ketel  voor een ouzo of een bombay gin te stoken .  Maar ook de oude melisse likeur en misschien wel nootmuskaat likeur . De Afrikaanse “Van der Hum” is misschien wel een lekker…   Read more»

Klaar en onder gist .  Nu 21 dagen .
 
Intussen bedenken welke tiny als eerste komen zal .
 IMG_20210214_200106312_copy_2000x1500.jpg

Vandaag voorbereiding gedaan voor toekomstige tiny projects . 
 IMG_20210214_125656368_copy_2000x1500.jpg

@kees22 klopt er zijn ook draag gassen nodig .  Ik heb een  paar erbij . Argon , stikstof  en helium  ( De helium is wel bijna leeg omdat ook andere leuke dingen daarmee kan gedaan ) Ik heb het apparaat…   Read more»

@harryd1969 niet alleen de bitterheid ook de cyaniden die erin zitten . Je hoeft niet gelijk in paniek te raken . De hoeveelheid is niet meteen zo groot dat gezondheid in gevaar brengt maar het heeft ook nogal invloed oo…   Read more»

@harryd1969 allemaal heel mooi om mee te werken . Vooral kers . Appels is wel heel algemeen in gebruik. , Abrikoos en pruim iets aandacht aan besteden in verband met pectine , En probeer met persen niet de pitten kapot…   Read more»

@harryd1969 met pulp meer aroma . 
Geperst minder aroma . Is maar net waar je voor gaat .
 
 

@harryd1969 Grappig is dat ook al proef je het nagenoeg amper ( de meeste proeven zowiezo weinig ,)  Door alcohol uit fruit  kun je een iets zuriger of zoeter ” fundament ” meegeven . Bijv alcohol uit appels of uit…   Read more»

@psycat. Erg leuk verslag .  Ik vind dit soort experiment altijd wel leuk . ER leuk ook dat je er op terug komt . Ook voor de nieuwkomers is dit interessant . top !👍👍 ( Enige reden waarom mijn voorspelling…   Read more»

@harryd1969. Omdat je nooit 100% zuivere alcohol zou kunnen stokken blijft er altijd een karakter achter in alcohol .  Alcohol uit granen  of fruit zal altijd , beter en zeg maar ,,”warmer ” beleving hebben dat het schrale ,scherpe suiker…   Read more»

@jandemann vislijm zal je kunnen kopen bij bijvoorbeeld stookwinkel . Ik gebruik zelf de poeder vorm . Het is ook vloeibaar te krijgen Er staat op de verpakking wel de dosering . Zal 0,5 – 1 gr of 0,5 tot…   Read more»

@jandemann als je dit eenmaal gedronken hebt zijn de moderne Beerenburg smaken ineens niet  meer interessant .

@erwin-van-beek aan het eind was het inderdaad erg zoet maar niet gelijk als b.v. honing . Ik zou niet te fijn spul gebruikt en moet er na enige tijd uit en mot neemt nogal ook op dan moet je het…   Read more»

@ton leuk boekje voor beginner . Ik voorzie  opkomende vragen .