Alchemist

@equinox Na vergisting wanneer die over is zonder dat je het afheveld van de gist resten zo snel mogelijk verwerken . Liefst binnen een week . Er zijn in een beslag diverse zuren , alcoholen , esters en afvalstoffen aanwezig…   Lees meer»

@harryd1969 . Je gebruikt een ketel die cilindrisch is en zo overgaat naar een tussenvorm alembiek .Hou dan rekening dat aroma verzadiging niet hoog is . Ik zie ook niet hoe rokerig de mout is en of je uitsluitend gerst…   Lees meer»

@mennod is het niet een demo van wat er aan onderdelen allemaal zijn te koppelen ?  Er staat vanalles op achtergrond . En zo te zien zal het een hoog percentage kunnen maken maar zeer lastig wezen om  mee te…   Lees meer»

@dbogert elke alcohol die je als basis wil gebruiken moet een alcohol zijn wat al is gezuiverd door maken van scheidingen .  Dus nooit een ” ruw” voor een likeur gebruiken . Ja je zal ook in Final stook een…   Lees meer»

@harryd1969 het aantal keren van overhalen hangt af van van meerdere factoren  o.a. wat voor smaak palet je wil halen uit jou product , wat je voor producten je hebt gebruikt. , Kwaliteit van beslag / mash , welk type…   Lees meer»

@mennetalsma p.s. voor mij zelf hou ik aan dat  als ik iets maak weet is ook ongeveer wanneer iets klaar is om te verwerken  . heb geen tijd heb om iets te verwerken in die planning wacht ik met aanmaak…   Lees meer»

@mennetalsma  Was de gisting voorbij ?  Geen bubbels meer in stookwijn of bedoel je het water slotje. Waterslot bubbels is GEEN indicatie dat gisting voorbij is . Sg gecontroleerd . ? Na vergisting wanneer die over is zonder dat je…   Lees meer»

Geweldig dat je er zo van geniet. Het is keileuk om te doen, blijft magisch. Veel plezier nog.

@oldnugget Mooi het enthousiasme waarmee je bezig bent .
Nee met graanproducten  hoef je niet druk te maken over methyl .
We blijven volgen 👍

@rumo en Catnip  .  zelf op Wikipedia staat ” Whisky (Schots/Canadees) of whiskey (Iers/Amerikaans) is een sterkedrank die is gedistilleerd uit gegist graanbeslag en gerijpt op houten vaten.” Van het graan wordt een beslag gemaakt, dat men vervolgens laat gisten. Gist zet de…   Lees meer»

@peertje Gist type en ph kunnen verschil maken tussen lukken en mislukken maar ook enorm invloed op smaak  . Als je eenmaal verschil ook merkt tussen een gewone gist die op normaal tempo werkt en de gemanipuleerde  turbo’ s zie…   Lees meer»

Met al vaccins die vertraagd zijn en het virus wat blijft muteren, denk ik dat we hier nog wel twee jaar last van blijven houden. We wilden meer plannen, maar ik denk dat dit jaar nog erg raar gaat blijven…   Lees meer»

@gompie zonde van de kruiden maar inderdaad . Vers geeft beste resultaat
 

@gompie een zeef of kruiden bol bij Blokker of kookshop halen / bestellen.
Je kunt ook een soort koker in de ketel zetten en zeef daarop zetten 

@gompie het beste is dat de dampen de smaakstoffen mee nemen .
Smaak infusie door  maceraat is anders dan aroma op damp  ontrekken. 
Het authentieke gin karakter krijg je het meest door infusie op damp
 
 

Percentage van maceraat hangt af van of je het maceraat als zodanig gaat filteren en drinken.  Ga je het her Destileren of maak je een deel destilaat . Ook heeft het percentage dat er wordt gebruikt te maken met  extractie…   Lees meer»