Vrienden – Activiteit – Alchemist

Robbert reageerde op het onderwerp "Vraag mbt koeling" – 5 jaren, 5 maanden geleden

@larsje40 platen koelers worden gebruikt in de industrie ook als eind koeler.
Het zou theoretisch mogelijk zijn ook de kolom te koelen maar hou wel rekening dat er een evenwicht blijft en een continuïteit in flow .

Robbert reageerde op het onderwerp "Pectine waas" – 5 jaren, 5 maanden geleden

@sonja
De waas krijg je weg door wat vislijm te gebruiken om te klaren en daarna afhevelen.

PatrickT reageerde op het onderwerp "Gisten en suikers" – 5 jaren, 5 maanden geleden

@munckerikBedankt.Het gaat mij niet om het Biologisch te mogen noemen, maar meer dat ik zelf geen voorstander ben van alles volproppen met medicatie, bestrijdingsmiddelen, anti biotica etc.Ik ga het zelf opdrinken:-)

PatrickT waardeerde het bericht "Gisten en suikers" – 5 jaren, 5 maanden geleden

PatrickT reageerde op het onderwerp "Gisten en suikers" – 5 jaren, 5 maanden geleden

@munckerikBedanktWat zijn de voordelen van bier / wijn gisten./ Nadelen van Bakkersgist?Ik wil op zich proberen biologisch, maar niet ten koste van alles…

PatrickT waardeerde het bericht "Beerenburger kruidenbitter recept" – 5 jaren, 5 maanden geleden

PatrickT plaatste een nieuw onderwerp "Gisten en suikers" – 5 jaren, 5 maanden geleden

Wie kan mij voorlichten over gisten en suikers.Ik weet dat er veel te vinden is, maar ik zie door de bomen het bos niet…Ik heb biologische rietsuiker en zoek een biologisch gist om te stoken.Ik wil een stookwijn/ mash van… Lees meer»

Robbert reageerde op het onderwerp "Eerste stook met airstill met temp Regeling" – 5 jaren, 5 maanden geleden

@driesv. Mooi dat je nu toch je eerste resultaten heb. je ziet alles komt goed .. Als je een paar weken verder bent dan zal je routine vinden en de fijne kneepjes zeker ook oppakken . Top dat je nu… Lees meer»

Robbert reageerde op het onderwerp "Vraag" – 5 jaren, 5 maanden geleden

@munckerik ik vermoed dat daan niet heeft gemaischt .
Alleen even kook erover gehad
er is dan weinig te vergiste. Geweest .
Beginners foutje .
Ook met meten of berekenen niet geheel juiste manier .

Robbert reageerde op het onderwerp "Vraag" – 5 jaren, 5 maanden geleden

@daan123 temperatuur van mout mag pas boven 78 graden komen als alle zetmeel Is omgezet .
Ga je mout gelijk aan kook brengen is alle enzymen werking kapot .

Robbert reageerde op het onderwerp "Vraag" – 5 jaren, 5 maanden geleden

@daan123. Mout warm stoken is niet alleen de bedoeling . Is de temp hoger dan 78 graden geweest werken enzyme niet meer . Deze zijn nodig om zetmeel in vergistbare suikers om te zetten . Het zetmeet uit mout omzetten… Lees meer»

Robbert reageerde op het onderwerp "Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje" – 5 jaren, 5 maanden geleden

@catnip bij spoelen loopt gelijk de te vergisten bdelen en suikers weg in vat . In principe is alles al los geweekt . JE kunt ook kiezen om na 72-74 graden terug te koelen . Waardoor nog na werking van… Lees meer»

Robbert reageerde op het onderwerp "Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje" – 5 jaren, 5 maanden geleden

Per ketel gebruikte ik 3 kilo gewalst gerst , 3 kilo gewoon mout en 3 kilo gerookt en geroosterd mout mengsel. 1 kilo zuurmout . Ongeveer 30 -32 liter water .
Ph correcte op 55 graden naar 5,4 .

Robbert reageerde op het onderwerp "Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje" – 5 jaren, 5 maanden geleden

@catnip temperatuur van 80 graden lost maakt suikers meer vloeibaar .
Het remt enzym .
je voorkomt hiermee infectie .

Robbert reageerde op het onderwerp "Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje" – 5 jaren, 5 maanden geleden

Nu wachten tot temperatuur onder 28 gr is om het gist toe te voegen
IMG_20210126_151800554_copy_1500x2000.jpg

Robbert reageerde op het onderwerp "Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje" – 5 jaren, 5 maanden geleden

SG controle
IMG_20210126_150533632.jpg

Robbert reageerde op het onderwerp "Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje" – 5 jaren, 5 maanden geleden

Met 80 graden water Spoelen
IMG_20210126_144804823.jpg

Robbert reageerde op het onderwerp "Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje" – 5 jaren, 5 maanden geleden

Overgieten

Robbert reageerde op het onderwerp "Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje" – 5 jaren, 5 maanden geleden

Wanneer alles voorbij is gaan we alles door zeef halen
IMG_20210126_143956870.jpg