Alchemist

@gertan 2,4 is laag maar niet extreem.  Witte wijnen zijn vaak zuurder .ph  2 tot 3,4

@moonshiner79 recept is van voor 1908.  Manual is uit 1908. Wanneer je een goed gestookte alcohol hebt zou 78 % – 80% prima zijn  . Een alcohol uit graan is voldoende smaak arm dan om als basis te voldoen.  Ook…   Meer lezen»

@targa temperatuur rond 20 -25 gr ?
Heb je er gistvoedingszout in gedaan ? 

@targa als het water tot net 5 cm boven het fruit staat is het goed.

@targa verhouding is gewoon Soortelijk gewicht.
Wat voor gist ?   .  Gist kan 24 u duren alvorens activiteit zichtbaar is 

@gerardo een te sterk geïsoleerde ketel is slecht controleerbaar in temperatuur. De ruimte waarin de ketel staat moet goed geventileerd zijn maar niet tochten. T is belangrijk dat reactie tijd vlot verloopt. Electrisch neemt meer tijd in opwarmen en is…   Meer lezen»

@targa  normaal zou dat niet te veel zijn .  Een gemiddelde sg van 1070 bij een goede voorbereiding

@rinus55 ananas met schil zorgt voor gist . Bepaalde bacteriën en ook benzylbutanoaat en ethylbutanoaat. 
 
 
 

@rfpma in het filmpje maakte ik van corn syrup een ” bourbon”  . Deze staat nu nog te rijpen.  De restanten heb ik gebruikt in een granen vergisting voor een sourmash  . Die staat nu inmiddels ook op hout te…   Meer lezen»

@targa appels/ pulp  vergist je door het aan te vullen tot het 2 duim dik / 5 cm onder water staat!

@targa  steeltjes eraf, klokhuis eruit   . Wassen in stukken of hakselen ,  dan even kook erover.  ( eerst water Verwarmen en daar de  appels in en  1 min doorkoken met 7 -10 gr citroen zuur op sap van 1citroen per…   Meer lezen»

@rfpma  hier vind he een soortgelijke product en hoe het is verwerkt. Zeker kun je het gebruiken . Het is wel vele malen duurder dan zelf mout maken  . Daarnaast het is even als de still spirit malt whisky niet…   Meer lezen»

@bewust bij een beslag als melasse omdat er veel vaste stoffen in zitten is het vrij acceptabel wanneer het sg  niet lager dan 1005 zakt. Maar normaliter moet 1000 of net eronder geen probleem zijn met commerciële of ook zelf…   Meer lezen»

@rumo een echte potstill heeft een hoed of spatbol. Wordt in ambachtelijke werkwijze toegepast   dus Geen bubbelplates of dephlegmator.  Moderne Industriële ” potstill” installaties waarbij in een overhaal/ run word gewerkt voor efficiëntie komen  andere configuraties voor maar ook vaak…   Meer lezen»