Alchemist

@peet voor melasse opnieuw opstarten  2 gr per liter

@alchemist zinvol wassen hangt af van doelstellingen en waarin je gist gaat gebruiken. Het wassen geeft meer gerichte smaken . En kan een hoger percentage opleveren . Verfijning .  Niet wassen kan bredere smaak krijgen .  Rum gist op eigen…   Meer lezen»

@peet welk gist gebruik je ?

@ghost stook dan niet op een percentage van boven de 88% dan is het fruitige nog licht aanwezig wat voor een groot aantal likeur een mooi fundament voor smaak maakt. Vol en warme smaak

@ghost Dan zou toch de bol betere keuze zijn als je daar tenminste met een brug gelijk naar koeler kunt gaan. Een spijker kolom wat vaak bij een glas opstelling wordt gebruikt zou ook afbreuk doen. T 500 hou je…   Meer lezen»

@ghost waar mee ga je het stoken ? Wat voor ketel ? Voorbereiding hier voor heeft ook invloed op mogelijk de beste eind product.
 

@ghost spoelen is wel verstandig. Beestjes en vogelpoep eraf . . Wil je er wijn van maken of wil je het vergisten voor brandy ?  Als je het gaat stoken gebruik je een potstill , alembiek of op charantaise stoken. …   Meer lezen»

@peet als geur goed is dan zou het weer kunnen opstarten.

@peet bijvullen met helderwater tot een sg van 1070  . Dan sap van 2 sinaasappels erbij doen  . En dan een sterk betrouwbare gist erbij . Zoals : redstar dady , fermentis C70 of GR2 of eventueel de lallemand distillamax…   Meer lezen»

7 liter opbrengst dus ruim genoeg voor 1 ,5 liter eindproduct.  Nu ook ruim voldoende om stoken via  een terug stook principe . Ook dat kan met een alquitara  Nu eerst vergisten.  Verwacht percentage 10 – 11 % . Dus…   Meer lezen»

vroege oogst anders blijft er niets over doordat wespen alles vervreten . Misschien het begin van een nieuw tiny filmpje. 
 
 IMG_20230906_183633094.jpg

@peet waarschijnlijk wel.  Wat is het sg op dit moment en wat huidige ph. ?

@peet als je op google intoetst diamoniumfosfaat / gostvoediu krijg je vanzelf diverse ervoor  .

@peet leuk zo een potje voor de winkeliers .  Maar erg duur in gebruik.   Gewoon gistvoedingszout DAP is goedkoper makkelijker in gebruik . En aanvullende mineralen  heb je zelfs bij de kruidvat voor €3,00  en Zit geen schuim remmer in…   Meer lezen»

@peet klopt dat ph gaat zakken. 
Maar betreft de DAP .  Wanneer je beslag arm is aan voedingsstoffen gebruik je 0,3 -0,6 gr per liter. 

@odevie minus brouwzaal rendement zou je theoretisch uitkomen met 6 kg mout / graan op 3,090 liter 92/%

@alchemist ik ben gewoon een liefde vol mens. Ik koester het gist en dan is het gist goed voor mij 🤣 🤣 . Maar kan ook kwestie wezen van routine. Vroeger moest je wel zelf gist kweken. Er was weinig…   Meer lezen»

@alchemist help mij even op weg welk filmpje bedoel je .   Er staan volgens mij 26 hier op site en 32 op internet . Slagroom spuit kan ik even niet thuisbrengen .

@alchemist de smaak van ananas zelf zal weinig merkbaar zijn Omdat het snel wordt overheerst masr de ananas zorgt wel voor gisten , bacteriën en belangrijkste ,benzylbutanoaat ,ethylbutanoaat , iso-amylbutanoaat wat belangrijk is voor estervorming. Daarnaast ook nog enkele andere…   Meer lezen»

@peet ph 6,5 is iets aan de hoge kant en 100 gr dap op 60 liter is 4 x de nodige hoeveelheid en  kan daarmee een gist omzeep helpen.