Alchemist

@alchemist bedankt voor het duidelijke antwoord, ik heb hier nog 30l zelfgemaakte mede staan die niet zo goed gelukt is , die zou ik dus ook evengoed in een koperen alembiek kunnen afstoken

@alchemist neen , ik weet niet welke voor mij het beste zou zijn , ik wil zowel whiskey, brandy als 95% maken , dus ik denk dan dat ik bij de T 500 uitkom , maar er is ook de…   Meer lezen»

@alchemist Ik heb pilsmout gebruikt.

@alchemist zelfde verhaal maar dan met andere woorden, Limoncello is 1 van de weinige drankjes die je het beste met een hoog alcohol percentage maak. Dit omdat een hoger percentage beter de oliën uit de schil trekt. Het wit worden…   Meer lezen»

@alchemist misschien heeft hij een manier gevonden zodat bier en vrouwen samen gaan ben benieuwd. Bier is overigens wel eens schoonheidsmiddel als ik er veel van drink worden alle vrouwen mooi.

@alchemist  Voorlopig houd ik me maar aan het gebruik van 1 soort in het vat. Heb je info gelezen en het is voor mij nog een paar stappen te ver. Eerst maar eens de basis heel goed onder de knie…   Meer lezen»

@alchemist : dank je👍🏽

@alchemist Hoeveel % is de naloop. Of wanner weet je dat het naloop is?

@alchemist Net nog een restje melasse gevonden van een paar jaar geleden. 4.3 kg dus dank je Alchemist.

@alchemist Testjes m.b.t. alcoholopbrengst wil ik zeker t.z.t. nog ‘ns gaan doen, maar dat zal iets voor de kerstvakantie worden. Wat ik me nog wel afvraag: de culturen op basis van yoghurt en (karne-) melk resulteren in een gist op…   Meer lezen»

@alchemist dit is 1200x vergroot..
 
 

@alchemist een heel simpel apparaatje kun je gebruiken om te zien of het gist goed is of niet.
 
 IMG_20230918_141948702.jpg

@alchemist wanneer het in mout meel zou worden gezet dan miet het tot 3 X zijn volume kunnen rijzen alvorens je een gist hebt wat je kunt drogen.

@alchemist je zegt dat je gisteren bent begonnen met de gist op te kweken en deze met een paar dagen te kunnen drogen.  Voor een gist met hoog cellen getal dus levens vatbaar en sterk genoeg om een beslag uit…   Meer lezen»

@alchemist Ja als ik achteraf bekijk is dat het geval geweesT. Ik had mijn eige mout geschroot maar door omstandigheden pas na 3 weken gemaischt. Daardoor was een deel van mout vochtig geworden en zelfs beschimmeld.  Hiervan is nog geen…   Meer lezen»

@alchemist 2,5kg gerstemout 3kg tarwe 2kg rogge 1,5kg gerst  28L water Gemaischt door de granen te koken. Dan koelen en water toevoegen tot +- 60 graden dan de mout erbij. Rustig warm gestookt tot 65 graden voor 1,5 uur. Daarna…   Meer lezen»

@alchemist ik heb een hydrometer aangeschaft die de suikergehalte meet in Balling. 1 graad Balling komt overeen met ca 10 g suiker op 1 liter most ( gekocht bij natuurlijk leven, toen wist ik het bestaan van deze site niet)….   Meer lezen»

@alchemist terug komen op het wassen en het regenereren van gist.  Het lijkt wel of het iets nieuws is maar 40 jaar geleden was gist maken en regenereren voor hergebruik eigenlijk voor iedereen een standaard klusje.  Bij rum of bepaalde…   Meer lezen»

@alchemist ik denk dat William je ook nog wel wat over kan vertellen. Ik ben erg druk geweest een redelijke “weizen” te brouwen in het voorjaar en heb daarvoor een wyeast liquid gebruikt welke ik waste enkele keren , bewaarde…   Meer lezen»

@alchemist als je de gist zo wast / zuivert krijg je ook een stabieler gist wat in verdere generatie ook gerichter op een profiel blijft. Je kunt een gist zoals jou ananas project  tot wel 4 jaar behouden en regenereren…   Meer lezen»