Alchemist

@alchemist het valt me op dat de laatste tijd de stookwijn snel verzuurt, van pH 6,2 naar 3 voor een fast fermenting vodka. Dan neemt de vergisting af en wanneer ik er bicarbonaat of calciumsulfaat bij doe tot pH 4,5…   Meer lezen»

@alchemist ik begrijp het, de smaak wordt minder.  Maar als de ongewenste stoffen er dan ook uit zijn kan ik er wel weer wat mee.
Zou het ook methanol kunnen zijn? 

@alchemist Allen mijn vriendin heet het geprobeerd, die vond het ook wat zoeter dan de andere rakija die we daar hebben gedronken.  Ik weet absoluut niet zeker of het er in zit, maar door de symptomen die ik had kreeg…   Meer lezen»

@alchemist Ochja dat is ook zo.. dat was ik even vergeten. Ik gebruik slechts 15% voor de stort. 100 is andere koek.
Nu je het zegt bedenk ik me dat je van die  leeuwemelk wel eens een foto gedeeld.

@alchemist Ik brouw meer bier dan whiskey, maar ik heb gelukkig weinig problemen gehad met dit apparaat. Wanneer ik haver e.d. gebruik voor bijv. een weizen, word de mout erg poederig (zoals ook in jouw foto). Ik probeer er altijd…   Meer lezen»

@alchemist 
Dan laat ik het zo.
Wederom bedankt

@alchemist 
Heb refractometer omgeruild tegen Ph strips als ik meet krijg ik waarde van 3,4    kan ik het zo laten of moet ik iets doen?
 16914918346599067677267009491560.jpg

@alchemist 
Zonde man. En nu? Toch maar in een ketel maischen en een roerstok gebruiken? 
Mijn broer heeft ook zo’n ding. Staat al 2 jaar te verstoffen in zijn schuur. Hij is weer terug bij af, ketels met brander en roerstok.
 

@alchemist 
Weer wat bijgeleerd
Geduld  schone zaak
Bedankt voor uw antwoord

@alchemist Oke bedankt voor antwoordDan breng ik hem morgen terug Hem 6 kg pruimen op bakkersgist en gistvoeding gezet  De eerste 2 dagen was er veel activiteit in waterslot maar na dag 3 ide activitei ’t van waterslot veel minder…   Meer lezen»

@alchemist  oké dat is duidelijk , maar de gedachte er achter dat de drank erin en eruit trekt door de temp vind ik nog eens niet zo raar.  Ik heb een 10 liter vat gekregen en ben bezig om die…   Meer lezen»

@alchemist  lagere temperatuur en hoge luchtvochtigheid is aan te bevelen. Waarom? ik heb gelezen en gezien dat professionele  whisky stokers dat niet allemaal doen, maar dat als het weer warm wordt de drank in het vat trekt omdat het uitzet…   Meer lezen»

@alchemist zal eens online speuren

@alchemist 30 flesjes met kurk 75 euro denk ik zoiets.  Overal prijzig dus wellicht is dit niet duur. Maar ik vind het nogal wat

@rumdidum je kan gebruikte wijnflessen gebruiken nadat je ze schoongespoeld hebt. 
@Alchemist besteld vaker flessen hij kan je vertellen over goede/leuke deals.

1. @alchemist 

Ben beginner dus denk ik aan alcohol stoken en likeur bv limonchello maken.

1. Heb tweedehans stookketeltje gekocht. Zou foto willen plaatsen maar ben er nog niet uit hoe dit moet.
2. Misschien iemand die me daar mee kan helpen

@alchemist , dank voor het welkom, geweldig om al die verhalen te lezen… ja, ik ga spoedig over op de mouten, ik probeer eerst de pakketjes… lagzaam opbouwen… en, ja, zelf mouten moet zeer zeker ook gebeuren;-) het mengse voor…   Meer lezen»

@alchemist , dank voor het welkom, geweldig om al die verhalen te lezen… ja, ik ga spoedig over op de mouten, ik probeer eerst de pakketjes… lagzaam opbouwen… en, ja, zelf mouten moet zeer zeker ook gebeuren;-) het mengse voor…   Meer lezen»

@alchemist Dank je.
Mooie dingetjes.

1. @alchemist bedankt voor jouw reactie dat is duidelijk.  Dat de verkregen houtsmaak op den duur veranderd wist ik niet en zou zonde zijn daar is veel aandacht aan besteed.