Alchemist

@alchemist ik ken het probleem van voorraad zelf genoeg liggen aan whiskey ,bourbon en nu ook sourmash om mijn tijd mee uit te zingen.. .  Nu de vergistings vaten op 1 na leeg zijn hier ook opruimen voor de winter…   Read more»

@alchemist  bij een lage hoeveeLheid enzym is het niet zo dat je compenseert wanneer je tijd verlengt . De enzym gaat niet als aan de lopende band van klus naar klus . Om meer weeking uit je enzym te krijgen…   Read more»

@alchemist wat voor mais heb je gebruikt . Kippen mais , maisvlokken of goede consumptie mais ? Heb je de mais voorgekookt ?  Heb je voldoende actief enzymen in het mout gehad ?  Groenmout of ??  Sourmash is Misschien maar…   Read more»

@alchemist Ik doe niet zo moeilijk en gebruik de appelsap van de Lidl. Dit geeft een voldoenden goed resultaat. En is heel makkelijk(ook makkelijk aan te komen).

@alchemist Dat worden dan 4 dozen tegelijk meenemen, je kan nooit genoeg flessen hebben. 😉

@Alchemist Heb alcoholbrander , ent-ogen, en magneetroerder al langer, roervlo’s heb ik bijbesteld , van 2 naar meer. 🙂 Gebruikte dit al om starters wat groter te maken , ik vergist nml. zonder verwarmen. @Robbert Groenmout Bio? Waar? Mout Bio…   Read more»

@alchemist, moutextract is heel fijn poeder, dat zal niet meevallen om dat er weer uit te filteren. Wat het aan smaak doet valt nu niet te zeggen, maar het zal wel een troebele cider worden.

@alchemist was het deze?
 81000B9E-87BC-4417-B529-3283E381C912.jpeg

@alchemist, ik gebruikte voor de gistvoeding mout. Ik deed dit in het sap en verwarmde dit een uur op 67 graden. Maar de cider opbrengst was minder, er past minder in het vat en bij het filteren verlies je ook…   Read more»

@alchemist ook het vocht uit het fruit heeft invloed. 
Met alcohol meter , aerometer , vinometer kun je een benadering van percentage meten 
Wil je exact percentage gebruik je een apparaat als de gaschromatograaf. .
 

@alchemist gisteren samen met mijn vriendin 3 glaasjes geproefd 😀Ik moet zeggen dat hij zeker niet tegenviel. Tijdens het louchen vulde het aroma gelijk de kamer. Hij is licht bitter maar niet overheersend. Ik denk dat het een goede zet…   Read more»

@alchemist komt goed ik hou je op de hoogte ik zal ook nog een foto maken van de louche straks

@alchemist @Robbert inmiddels van het weekend een 1e poging gewaagd om een groene absinth te maken. Hij is meer Amber kleurig geworden maar goed we gaan hem vanavond keuren… Hopelijk is ie binnen te houden  530031B9-F896-4FBF-894D-6554BD641550.jpeg

@alchemist proost Nick, dat is een hele lekkere 😋

@alchemist, dat moet lukken met 160 liter sap

@alchemist Als je een blend neemt heb je meteen alles op orde. 
Lacto gaat overigens tot 80% vergisting, weinig gewone gisten gaan zo ver.

@alchemist zuurkool zonder peper en kruidnagel maken geeft het water geen smaakjes . Maak wel dat cider meer zuur is door soort gistcelletjes .ja ph mag ietsepietsie omhoog . Ik hou 4,2 ongeveer aan.

@alchemist oke bedankt

@alchemist , zal dan misschien iets met een yoghurts basis zijn.

@alchemist daar was ik al bang voor, als het simpel was dan was jij er niet aan begonnen 😆 Maar de ingrediënten van een goede cider zijn ook vaak niet simpel, soms worden er wel 7 verschillende soorten appel in…   Read more»