Sebas(bassien)

Er zijn veel overlappende benamingen Brandewijn is een gebrande ( gestookte ,) wijn vergisting kan zowel van fruit als koren / granen zijn . Cognac is een brandewijn dus ook brandy maat mag alleen uit streek cognac genoemd . Eldere…   Read more»

@pieterb regenwater of water dat door brita filter is geweest .
( Regen water altijd na een eerste bui opvangen . De eersre bui bevat fijnstof ) 

@pieterb het woord zegt het al . mineraal water . 
Door mengen met  alcohol kunnen mineralen die in het water zitten als o.a. bijv magnesium zouten en calcium . Bij mengen met alcohol slaan deze neer .
 

@brusstokertje wat jou persoonlijke smaak is maakt uit wat voor kruidenbitter je prefereert .
Bij zoeken boven kruiden bitter intoetsen en er komen diverse recepten voorbij .

@edjev ja dat zou kunnen maar appel op die manier geeft weinig smaak.  Je kunt diverse fruit en kruiden soorten gebruiken. . in topic  recepten en ook  topic met de demo filmpjes op home pagina kun je diverse voorbeelden vinden…   Read more»

@edjev met suiker alcohol kun je met veel verschillende essence en extracten iets drinkbaars mee. 
En kun je ermee  diverse redelijke  maceraten van kruiden en fruit  maken .

@edjev 
Stookwijnen uit
 diverse fruitsoorten .
Melasses. .
Suikers .
Granen. .
Mouten.
Boomsappen.
Planten sappen 
Honing .
Groentes .
Aardappelen ,.
Knollen . , Bollen .
Alles waar suikers ,zetmeel koolhydraten in zit. 
 

@rvdh 1040 is niet raar er zitten nog veel opgesloten suikers . Zonder koken of enzymen toevoegen zal je ook minder opbrengst hebben . Suiker toevoegen is zonde van de smaak . Doet gewoon afbeuk . Magnesium sulfaat heeft slecht…   Read more»

@rvdh je hebt dus niet gekookt of enzymen toegevoegd ?  Even Koken maakt cellen kapot en maakt het methyl vormend enzym kapot dit inverband met eventuele methyl vorming .  ( Hard schillig fruit  bevat pectine .   ) De pitjes ook…   Read more»

@nathan2020. Er zijn diverse gin smaken tegenwoordig . Maar als we terug gaan oude basis  recept van Gin       nodig voor 5…   Read more»

@hilly suiker wordt door gist omgezet in alcohol co2 en enkele bij producten . Bij een goede vergisting zal 510 gr alcohol en 480 gr co2 uit 1 kilo suiker worden geproduceerd . Des te actiever gist dest te sneller…   Read more»

@pieterb de andere smaak kan zijn van het gebruiken van suiken en turbogist e  waarschijn lijk naar 1 x overgehaald  ook  toch van verkeerde schijding van voor en naloop kan dat veroorzaken . Nee methanol hief je geen zorgen om…   Read more»

@stefanjo meer alc9hol meer kruiden .

@psycat voor iedereen wat wils . De een houd van port vaatjes , de ander van sherry en weer een ander van blank en andere weer gebrand .
 
 

@psycat  een gewoone ouderwets bewezen goede methode voor dranken te rijpen is op vat en daarna op fles   . En andere rijpen ook prima uitsluitend op fles .

Hoeveelheid glycerine dat je gebruikt in een echte likeur  hangt ook wat af van hoeveelheid suiker aanwezig .  Het is ook mondgevoel wat verbeterd .  Om “drank” als  limonchello iets aantrekkelijker te maken ongeveer  5 tot 8  ml per liter …   Read more»

@rumo er zijn heel veel dranken waar glycerine in zit.  .denk aan Cointreau , drambui , Chartreuse , bruidstranen . Je kunt het vaak zien aan hoe het aan het glas hangt en aan helderheid / reflectie . Bij likeur…   Read more»

@oldnugget als je iets verdunt zal wanneer je daarop ook jou temperatuur goed houd niet meteen jou smaak achteruit haan of alcohol verlies .

@jandemann fimpje en topic :” Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje” , en topic  ” Mais verwerken’  
Vind je misschien wat voorbeeld .

Ook voor ” drank achtig ” iets als limonchello geld met een Beetje glycerine blijft de emulsie beter .