Sebas(bassien)

@psycat het bewaren van drank met mindere of meer lucht maakt verschil . Ook de blootstelling daaraan . Ook de verhoudingen van gassen als zuurstof , stik stof ,co2 ,argon , neon  En ook halogenen . Er wordt ook veelvuldig…   Read more»

@jandemann als de kookzak sterk genoeg is . Kun je het zo uit laten lekken . Alleen hoe wil je dat goed spoelen . Ik gebruik rvs horrengaas dat leg ik op een ton schep het over met een kan…   Read more»

@hilly klopt . Gist produceert tijdens het vergistende alcohol co2 en bijproducten. .zodra gisting stopt houd ook de co2 productie op

@hilly nee gelijk afuiten en lekker door laten gisten .
Geen zuurstof verversen nodig . De gist werkt  anearobe

@jandemann als je temperatuur stappen en tijden goed zijn en de ketel brand niet aan zal de kwaliteit hetzelfde moeten zijn . Qua werk snelheid maakt het niet uit handmatig of met brouwketel. .  Alleen je met een ketel van…   Read more»

@hilly waterslot is geen indicator van vergisting verloop . Het is slechts een stankafsluitertje wat bijkomstig een beetje borrelt . Kijk even met een lucifer boven oppervlakte houden of die uitgaat of blijft branden . Gaat die uit is er…   Read more»

@stefanjo droge gist korrel kun je het beste gewoon droog in een goed afdichtend busje of vacuum verpakt in de koelkast bewaren . ( Mits goed verpakt zelfs wel 3 j te doen )  Natte of vloeibare gist kan een…   Read more»

@hilly de salmiak denk ik eerder

@oldnugget bij deel destilatie krijg je on het deel dat je destileerd een concentratie van smaken maar daarbij zijn er ook smaken waarvan delen wegvallen en dat vul je weer aan met het niet gedestilleerde deel . Je krijgt daardoor…   Read more»

Niet alleen glas ,vat en type hout en tijd zijn bepaald maar ook catalisators en oxidator 

@rumo tussen dranken zit verschil hoe te rijpen maar ook in rijping vorm en. Ook kun je juist de manier van rijpen en tijde n van gebruiken zowel smaken te maken en ook te verzwakken . Rijpen is ook een…   Read more»

@rumo ook op vat gerijpt en erna gebotteld is er narijping . 
Gin absinth whiskey’s wodka wijn port enz blijven narijpen . 

@psycat ja de smaak veranderd . Omdat stoffen binden en ook andere stoffen veranderen.
Maar rijpen op fles is Andere dan op bv hout omdat door poreusheid andere stoffen doordringen die invloed hebben als catalisator of   oxideren 

Goed afgesloten in koelkast heel goed te bewaren

@hilly als je het een paar maanden laat rijpen worden smaken nog voller en ronder .
( En als je bij verkoudheid een glaasje neemt krijg je snel meer lucht . ,) 

@profiteur wanneer je 93% alcohol stookt is en 7 % andere stoffen . Er zijn zelfs stoffen waarbij minder dan 0,2 % al smaak varianten kunnen brengen . Het aantal overhalen kan uitmaken in smaak . Een ketel is alleen…   Read more»

Er zijn heel veel goede rums waarbij geen dunder is gebruikt .
Dus komt vast wel goed.