Sebas(bassien)

@ton daar zijn ( en heb ik ) inderdaad ook boekjes over . Maar meeste wat je vind komt uit de kook opleidingen omdat  internet niet zoveel vind uit  destileren omdat daar veel mensen ook op hun Recept ontwikkeling zitten…   Read more»

@jandemann Dit is een recept uit een  inmiddels 200 j oud boek . Toen waren de kruiden dranken meer om warm te worden of te ” genezen ” dan snel borreltje dus waren smaken heftiger. De moderne smaak Beerenburg soorten…   Read more»

@rienk met deze temperaturen kan dat wel een tijdje goed blijven zolang je het vat maar niet opent en er een  CO2 deken over je wash/mash blijft.

@rumo haha ja dat was ik even vergeten met zo’n modern forum 😁

@rumo standaard gebruikt men citroenzuur ook omdat het gemiddelde gebruikte kraanwater een hoog ph heeft . ( Verschilt per regio maar in ned rond ph7) Het gaat nu om suiker ! Met alleen een suiker is er weinig enzym werking…   Read more»

@nathan2020. Gemid bevat een peer 8- 14% suikers .  Vergisten zet suikers om in alcohol . 
Dus er is geen gisting geweest of er is wat fout in meten . 

@figaro dit is een simpel maar zeer goed recept voor suiket alcohol . ( Let wel een iets hogere c70 pitch geeft beter gisting . ) Als je op een verpakking hebt staan 1500 gr voor 1000 liter betekent niet…   Read more»

@odevie geschroot /geplet / gewalst / grof gemalen 
Dus niet fijn meel.

@robbert en @catnip het heeft inderdaad niets te maken met zoetheid maar met dichtheid. De disacharides worden door gist eerst omgezet in sucrose en fructose.

@munckerik de zoetheid komt van de stof niet de de samenstelling . Glucose – dextrose en fructose zijn enkelvoudige suikers .Monosachariden Riet suiker , biet suiker en Palm suikers zijn Sucroses- sacharose dit zijn meervoudige suikers . Gebonden suikers /…   Read more»

@rienk voor de eerste stook is de alquitara misschien wat klein maar voor dranken te maken perfect en het is een pracht ding om mee het onder de knie te krijgen.   ,👍     Kijk aan weer een noorderling erbij…   Read more»

@brusstokertje Ik heb een oude koelkast die ik heb omgebouwd tot klimaatkast me een kasverwarming erin en ik heb een Grainfather fermenter met chiller. Een vergisting levert warmte op en om de gist niet te veel te stressen kun je…   Read more»

@rienk oh ja dat zal het zijn, je moet eerst 5 posts hebben geplaatst. Je hebt er nog maar twee te gaan 😁

@brusstokertje en koel je niet? Mijn vergistingen worden doorgaans altijd gekoeld.

@brusstokertje Mooi kasje, hoe koel en/of verwarm je hem?

@rienk ik heb het zelf nog niet geprobeerd in deze nieuwe forumomgeving maar is het niet gewoon een bijlage toevoegen
 Schermafbeelding-2021-02-12-om-23.00.38.png

@rienk die 25% alcohol gemeten met een refractometer mag je meteen vergeten. Met een alcoholrefractometer kun je geen stookwijn meten.

@de-stroper Dat is een goeie en ik ben ook geen expert op dit gebied 😉 Ik baseer me op het advies van StillSpirits bij gebruikt van de Pure Yeast. Zij stellen dat je of 6 kilo kristalsuiker of 7 kilo…   Read more»

@de-stroper je kunt meer dextrose oplossen in water dan sucrose waardoor je dus ook meer alcohol krijgt .