Sebas(bassien)

@peertje zodra er suikers en zeker ook  zuren zijn kunnen zintuigen minder de scherpte van alcohol proeven . Dus op die manier inschatten het percentage zegt te weinig .   Het beste is een proef destilaat in een Kolfje van 500…   Read more»

@peertje hoe heb je percentage alcohol berekent van de stookwijn ?  Na destilatie ?  Je kunt ook beter hoger pitchen . Op pak aangegeven is andere verhouding dan 25 liter . In verhouding gebruik je meer gist per 10 liter…   Read more»

@peertje je schrijft bijna geen alcohol, je meet toch niet je stookwijn met de alcoholmeter voor je distillaat? Als je dat wel gedaan hebt heb je goede stookwijn weggegooid. De stookwijn kun je niet meten met je alcoholdobber. Je kunt…   Read more»

@stumphole de siroop is verkregen uit mais zetmeel is gereinigt gefilterd en behandeld zodat het langer houdbaar is .dat zou kunnen door verwarming of door toevoeging . Het is zeker wel bruikbaar maar het is een product waarbij dus groot…   Read more»

@kerkhofj 
Ik zou adviezeren eind koeler langer te houden dan de 60 cm .
Met whisky e.d. gebruik ik geen kolom koeling of kolom maar een korte opzet zoals op foto.
Of op bijgaande foto. 
 IMG-20210103-WA0000.jpg

@kerkhofj op foto is een 15 liter ketel . De koeler is 60 cm mantel van 28 om 15 mm . Gebruik alleen bij korte kleine stookjes als andere ketel ook draait anders gebruik ik standaard een koeler van 1m10…   Read more»

@kerkhofj wat is jou ketel inhoud ?  Ik vermoed iets van 20 l ?  Een kolom die te hoog zou zijn in verhouding met ketel zou zorgen dat je onderin de kookvloeistof staat te verbranden . De 50 cm zou…   Read more»

@bewust dat kun je het beste zelf doen 🙂 jij weet welke het zijn 😉

@bewust zoeken we uit. Dat was voor de laatste grote update, het zou vanaf nu goed moeten gaan denk ik.

@kerkhofj hoe hoog ga je met de kolom en hoe hoog met de korte Z/helm ?  Ga je de hoge kolom koelen ., De koppeling is prima methode je kunt tape gebruiken maar ook een siliconen ring gebruiken . Of…   Read more»

@kapisjon dan kun je in principe zoiets als in dat topic staat vorlgen . voordeel is van bourbon je kunt ook na maïschen op het graan vergiste en ook gewoon alles on ketel meenemen om voor het Stoken . Als…   Read more»

@kapisjon wat wil  je maken met mais ? Brandewijn , bourbon, irish whiskey , mais wijn ? 
 
In topic ” mais verwerken ” vind je ook een met wat foto’s geïllustreerd simpele manier van bourbon maken .

Mais siroop is wel te vergisten maar brengt weinig karakter nog mee . Er zijn diverse ambachtelijke graanmolens in Nederland . Daar kun je gebroken of grof gemalen mais bestellen . Dan heb je een kwalitatief goed product , beter…   Read more»

@stumphole dat kan enkel binnen 10 minuten na de post. Dit om te voorkomen dat er topics verranderd worden waar mensen al op hebben gereageerd. Dan zouden topics totaal onleesbaar munnen worden.

Tussen jp en g staat een spatie. Dat moet .jpg zijn 😉

@jandemann gaat jou zeker lukken .
gewoon rustig de tijd nemen uiteindelijk Whiskey is erg simpel te maken .Het is de instap drank als je gaat destileren .
 
 

@ton  Of je nu met een omgebouwde pispot , zelfbouw , t500 of professionele ketel , alembiek , , alquitara , charantaise of Coffey still , het maakt niet met beetje kennis en vaardigheid kun je zelfs met een tanine…   Read more»

@jandemann Wanneer je uit 1 batch stookwijn 2 x op identieke wijze de helf uitstook en het resultaat samen voegt zal het resultaat zelfde zijn .
Zit er verschil in je beide eerste overhalen zal dat ook doorwerken in eindresultaat

En dit is waarom ik tegen het gebruik van essences ben het is allemaal nep smaakjes
Zo ook Whiskey :
 
 IMG-20210102-WA0001.jpg

@stierke oplossingen in alcohol van oliën en extracten in alcohol .
V.b uit een van mijn boeken: 
 
 IMG-20210102-WA0000.jpg